Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

難得在華人超市買到新鮮的香菇
除了拿來煮湯或是當配菜
直接用奶油炒也是很棒的喔

材料 :

1. 香菇 數朵 (切片)
2. 奶油  適量
3. 洋蔥  1大匙 ( 或是蒜末 1大匙 )
4. 高湯  1大匙
5. 鹽巴  少許
6. 黑胡椒  適量

做法 :

1. 起油鍋融化奶油後加入洋蔥或蒜末拌炒至出現香味

2. 加入香菇稍微拌炒後倒入高湯悶煮約1分鐘

3. 加入少許鹽巴調味後再加入黑胡椒即可起鍋

簡單又美味的一道菜.. read more

在這邊是吃不到現做炸醬麵的
只有維力炸醬麵
偏偏胃不好的人跟泡麵是無緣的
所以就激發我自己做的念頭
配上我做的中式麵條
真的是超好吃的啦…
而且做法超簡單
推薦給大家喔

材料 :

1. 麵條  2人份
2. 豆瓣醬  3大匙
3. 糖  2小匙
4. 水  1杯
5. 蒜泥 1小匙 (可加可不加)
6. 小黃瓜切絲 (可加可不加)

做法 :

1. 麵條煮熟後撈起 ( 麵條做法請點此  )

2. 熱鍋後加入沙拉油,爆香蒜泥後加入豆瓣醬及糖拌炒約半分鐘後加入水 read more

在這邊我最常料理的肉類就是雞肉
醬爆雞柳也算是蠻常做的
做法很簡單

材料 :

1. 雞胸肉 100g (切長條)
2. 蔥  兩條(切段)
3. 蒜  1顆(切碎)

醃料 :

1. 醬油  1小匙
2. 糖  1小匙
3. 玉米粉  1小匙
4. 沙拉油  1小匙

調味料 :

1. 醬油  1小匙
2. 蠔油  1大匙
3. 糖  1大匙
4. 水  2大匙

做法 :

1. 雞胸肉先用醃料醃半小時
2. 起油鍋爆香蔥蒜後加入雞胸肉續炒至雞胸肉變色
3. 加入調味料後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即完成 read more

愛吃炒飯的我
雖然每炒飯必黏鍋
但是我還是很愛吃炒飯
所以只好委屈老公要刷鍋子啦

材料 :

1. 白飯  2碗
2. 洋蔥  半顆 (切長條)
3. 鮪魚罐頭  半罐
4. 蛋  1顆
5. 蔥花  適量
6. 鹽  適量
7. 黑胡椒  適量

做法 :

1. 熱鍋後加入沙拉油,再加入洋蔥炒至透明

2. 放入蛋花炒至蛋熟,再加入鮪魚拌炒

3. 加入白飯,將白飯炒開後加入鹽及蔥花拌炒均勻 read more

我一直很愛吃餛飩
這邊的華人超市雖然有賣
可是15顆的餛飩..就大概要價台幣100
真的是可以去搶錢了>.<
而且又不甚好吃

本來餛飩皮也想要自己做的
但是想到那四四方方的餛飩薄皮
我的經驗告訴我..那個技術我應該沒有
所以就偷懶去買餛飩皮了
自己做的餛飩..真的是料多味美
煮起來好大顆
乍看之下有點像水餃 ^^”

材料 :

1. 餛飩皮  30張
2. 雞絞肉  200g

調味料 : read more

☆雞肉飯    
                                                                    

還記得大學時期
有一陣子我跟老公常常跑去游泳
游完泳後..總市會去吃一家街口的雞肉飯
配上溫州大餛飩湯
真的是人間一大享受
從那個時候開始
我就愛上了雞肉飯跟溫州大餛飩湯 read more

上次PO了一篇香煎可樂餅
這次..我直接用小烤箱來做可樂餅
雖然沒有油炸跟油煎的這麼酥脆
但是還是很好吃喔
很適合懶人跟討厭油煙的人來做
自己做的可樂餅真的好好吃喔 ~

材料 :

1. 馬鈴薯 2顆
2. 玉米粒 半碗

調味料 :

1. 美乃滋  2湯匙
2. 鹽巴  2小匙
3. 黑胡椒  適量

4. 麵包粉  1碗

做法 :

1. 馬鈴薯削皮煮軟後壓成泥 (水要盡量去除掉)
2. 加入玉米.美乃滋.鹽巴.黑胡椒攪拌均勻
3. 用湯匙舀一匙放在手中壓成圓餅狀
4. 將可樂餅兩面均勻裹上麵包粉
5. 烤盤中墊錫箔紙或烘培紙後將可樂餅放上去
6. 180度烤約表皮呈現金黃色即可 read more

 這道菜是爲了消耗冰箱的食材想出來的
 沒想到很好吃
 凍豆腐吸收了三杯湯汁
 吃起來更有味道了
 做法也是很簡單
 推薦給大家囉!

材料 :

1. 凍豆腐  一塊(切小塊)
2. 蘑菇  150g (切片)

調味料 :

1. 麻油 1大匙
2. 薑   1小塊 (切片)
3. 蔥   1條 (切小段)
4. 蒜頭 1顆(切碎)
5. 醬油 1大匙
6. 水   2大匙
7. 糖   2小匙

做法 : read more

 

由於手邊有麵粉,所以就想說自己做水餃皮
第一次做,結果還算可以
只是做20顆水餃..花了我3小時..
速度真的是有給它慢到
不過也算是有趣啦
下次一定會進步的

*水餃皮(約20片)

材料 :

1. 高筋麵粉  90g (或直接用中筋麵粉120g)
2. 低筋麵粉  30g
3. 熱水  60g
4. 鹽  少許

做法 :

1. 把麵粉跟鹽放入碗內,加熱水,用筷子將其拌勻成一麵團,
    用保鮮膜蓋好,放置約30分鐘
2. 將麵團放在平台上,一邊搓揉一邊撒上麵粉,揉至麵團光滑
3. 將麵團滾成長條狀後,平均分成20小塊(我是用目測的 ^^”)
4. 將小麵團揉成圓球後用手掌壓平,再用桿麵棍桿成圓片狀 read more