Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

在這邊我最常料理的肉類就是雞肉
醬爆雞柳也算是蠻常做的
做法很簡單

材料 :

1. 雞胸肉 100g (切長條)
2. 蔥  兩條(切段)
3. 蒜  1顆(切碎)

醃料 :

1. 醬油  1小匙
2. 糖  1小匙
3. 玉米粉  1小匙
4. 沙拉油  1小匙

調味料 :

1. 醬油  1小匙
2. 蠔油  1大匙
3. 糖  1大匙
4. 水  2大匙

做法 :

1. 雞胸肉先用醃料醃半小時
2. 起油鍋爆香蔥蒜後加入雞胸肉續炒至雞胸肉變色
3. 加入調味料後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘即完成 read more

愛吃炒飯的我
雖然每炒飯必黏鍋
但是我還是很愛吃炒飯
所以只好委屈老公要刷鍋子啦

材料 :

1. 白飯  2碗
2. 洋蔥  半顆 (切長條)
3. 鮪魚罐頭  半罐
4. 蛋  1顆
5. 蔥花  適量
6. 鹽  適量
7. 黑胡椒  適量

做法 :

1. 熱鍋後加入沙拉油,再加入洋蔥炒至透明

2. 放入蛋花炒至蛋熟,再加入鮪魚拌炒

3. 加入白飯,將白飯炒開後加入鹽及蔥花拌炒均勻 read more

我一直很愛吃餛飩
這邊的華人超市雖然有賣
可是15顆的餛飩..就大概要價台幣100
真的是可以去搶錢了>.<
而且又不甚好吃

本來餛飩皮也想要自己做的
但是想到那四四方方的餛飩薄皮
我的經驗告訴我..那個技術我應該沒有
所以就偷懶去買餛飩皮了
自己做的餛飩..真的是料多味美
煮起來好大顆
乍看之下有點像水餃 ^^”

材料 :

1. 餛飩皮  30張
2. 雞絞肉  200g

調味料 : read more

☆雞肉飯    
                                                                    

還記得大學時期
有一陣子我跟老公常常跑去游泳
游完泳後..總市會去吃一家街口的雞肉飯
配上溫州大餛飩湯
真的是人間一大享受
從那個時候開始
我就愛上了雞肉飯跟溫州大餛飩湯 read more

上次PO了一篇香煎可樂餅
這次..我直接用小烤箱來做可樂餅
雖然沒有油炸跟油煎的這麼酥脆
但是還是很好吃喔
很適合懶人跟討厭油煙的人來做
自己做的可樂餅真的好好吃喔 ~

材料 :

1. 馬鈴薯 2顆
2. 玉米粒 半碗

調味料 :

1. 美乃滋  2湯匙
2. 鹽巴  2小匙
3. 黑胡椒  適量

4. 麵包粉  1碗

做法 :

1. 馬鈴薯削皮煮軟後壓成泥 (水要盡量去除掉)
2. 加入玉米.美乃滋.鹽巴.黑胡椒攪拌均勻
3. 用湯匙舀一匙放在手中壓成圓餅狀
4. 將可樂餅兩面均勻裹上麵包粉
5. 烤盤中墊錫箔紙或烘培紙後將可樂餅放上去
6. 180度烤約表皮呈現金黃色即可 read more

 這道菜是爲了消耗冰箱的食材想出來的
 沒想到很好吃
 凍豆腐吸收了三杯湯汁
 吃起來更有味道了
 做法也是很簡單
 推薦給大家囉!

材料 :

1. 凍豆腐  一塊(切小塊)
2. 蘑菇  150g (切片)

調味料 :

1. 麻油 1大匙
2. 薑   1小塊 (切片)
3. 蔥   1條 (切小段)
4. 蒜頭 1顆(切碎)
5. 醬油 1大匙
6. 水   2大匙
7. 糖   2小匙

做法 : read more

 

由於手邊有麵粉,所以就想說自己做水餃皮
第一次做,結果還算可以
只是做20顆水餃..花了我3小時..
速度真的是有給它慢到
不過也算是有趣啦
下次一定會進步的

*水餃皮(約20片)

材料 :

1. 高筋麵粉  90g (或直接用中筋麵粉120g)
2. 低筋麵粉  30g
3. 熱水  60g
4. 鹽  少許

做法 :

1. 把麵粉跟鹽放入碗內,加熱水,用筷子將其拌勻成一麵團,
    用保鮮膜蓋好,放置約30分鐘
2. 將麵團放在平台上,一邊搓揉一邊撒上麵粉,揉至麵團光滑
3. 將麵團滾成長條狀後,平均分成20小塊(我是用目測的 ^^”)
4. 將小麵團揉成圓球後用手掌壓平,再用桿麵棍桿成圓片狀 read more

夏天到了
吃點涼拌小菜可以消暑..又可以開胃
小黃瓜當然是不二人選
配上軟嫩的滷豆腐
讓我回憶起在台灣麵店吃小菜的感覺
好想念台灣的美食喔

材料 :

1. 小黃瓜 半條
2. 傳統豆腐 2塊

調味料 :

1. 醋  1大匙
2. 糖  1小匙
3. 香油 1小匙
4. 蒜末 1小匙
5. 蔥末 1小匙
6. 蠔油 1大匙
7. 水 1大匙

做法 :

1. 小黃瓜半條洗淨後切小塊,用一小匙鹽巴醃過後放冰箱20分鐘
2. 取出小黃瓜用清水洗淨,依序加入醋.糖.香油.蒜末調味完成後放置冰箱1小時(或更久)
3. 取一滷包放進滾沸的水中,加入少許蔥末.蒜末後加進豆腐滷至豆腐變色後取出放置盤上
4. 熱鍋加入些許沙拉油後爆香蒜末,再加入蠔油.水,待湯汁稍微收乾後加入蔥末,熄火.
5. 將4的醬汁淋在豆腐上,同時取出小黃瓜放在盤上即完成囉 read more

在異鄉的日子裡
會特別懷念台灣的美食
雖然說這邊有中國餐館
可是味道吃起來就是有差
所以..還是喜歡吃自己煮的東西
今天推薦一道超美味雞肉料理
真的很好吃…
老公也非常愛
做法也很簡單喔

材料 :

1. 雞胸肉  300g (切小塊)

醃料 :

1. 醬油  1匙
2. 油  1小匙
3. 糖  1小匙
4. 米酒  1小匙

調味料 :

1. 薑  1小塊(切片)
2. 麻油  1匙
3. 醬油  1匙
4. 米酒  1小匙
5. 水  1匙
6. 糖  1小匙 read more

我超喜歡喝玉米濃湯的
不過比較愛中式的..不要加牛奶那種
以前都煮不出來
原來是要加玉米醬阿
煮出來真的很好喝
好高興喔

材料 : (兩人份)

1. 玉米粒 半罐
2. 玉米罐 半罐
3. 雞蛋  1顆

調味料 :

1. 鹽 依個人喜好調味
2. 烹大師  1小匙
3. 玉米粉  1大匙(加冷水拌勻)
4. 黑胡椒粉

做法 :

1. 煮一鍋熱水,水滾後加入玉米醬及玉米粒
2. 水再度滾後關成小火,依序加入蛋花.鹽.烹大師.玉米粉水調味後即可關火
3. 食用前加入黑胡椒即可 read more