Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

我們家餐桌上常出現的肉類料理就是雞胸肉，

不管是炒的、煎的、炸的、烤的都十分受到歡迎，

一般雞胸肉吃起來會有柴柴的感覺，

所以艾薇會事先用太白粉抓醃過，就可以解決這個問題。

跟雞胸肉很搭的食材蠻多的，

不管是三杯雞、香菇雞或是蔥爆雞肉都十分美味，

而我們家則喜愛洋蔥雞肉，

因為洋蔥在我們家是常備食材，

拿來熬湯非常好用，所以常作為高湯基底使用。 read more

因為孩子們超愛吃蕃茄炒蛋，

所以艾薇一直不斷的試做，終於成功做出完全不輸外面餐廳的蕃茄炒蛋!

酸酸甜甜的蕃茄炒蛋，真的是非常的好吃，

每當餐桌有這道菜色，絕對是沒五分鐘就被搶光光，

不要說是小孩，連艾薇都十分喜歡這道料理，

大家一定要學起來喔!!

《材料》

1. 蕃茄 ……. 1顆

2. 雞蛋 ……. 4顆

3. 蒜 ……. 2小顆 read more

大部分的孩子都不喜歡吃芹菜，

因為芹菜有股特殊的味道，

而且如果沒有事先處理過，

芹菜的硬梗其實不太好嚼碎，

這次提供我們家的烹飪方式，

讓小孩也能輕易接受這道芹菜豆干料喔!

《材料》

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1. 豆干 ……. 1包(約八片)

2. 芹菜 ……. 1把(我是用美國芹菜)

3. 蒜末 ……. 適量

調味料

1. 醬油 ……. 1大匙

2. 糖 ……. 1小匙 read more

夏天要待在廚房做飯實在是一件辛苦的事，

也因為太熱通常食慾都不太好，

這時來個酸酸甜甜的涼拌料理真的是非常適合，

這次要來試做這道涼拌雞絲，不僅簡單，也非常的美味，

做完後可以直接食用，也可以冰在冰箱裡讓味道更入味，

雞絲的做法也可以用於雞絲涼麵，吃起來不柴不澀，大家都要學起來喔!

《材料》

1. 雞胸肉 ……. 300g

2. 小黃瓜 ……. 1條 read more

一直以來就很喜歡喝味增湯，

之前都只在湯中加入豆腐跟香菇就覺得很好喝了，

這次特地加入鮭魚一起煮，

整個湯頭多了一股鮮甜味，

孩子們都一直說好好喝，整鍋喝光光，

在這邊推薦這道湯品給大家，真的是營養又好喝喔!

《材料》

1. 鮭魚肉 ……. 300g

2. 洋蔥 ……. 半顆(切絲)

3. 香菇 ……. 5朵(切片)

4. 豆腐 ……. 1盒

5. 海帶芽 ……. 適量

6. 蔥花 ……. 適量 read more

大家愛吃麵疙瘩嗎?

只要高筋麵粉+鹽巴+水，就可以做出麵疙瘩囉!

做好的麵疙瘩加入雞胸肉跟香菇一起炒，就是一道超美味的料理了。

愛吃皮蛋瘦肉粥的朋友看過來!!

這個料理需要的材料跟做法都超簡單，

根本就是零廚藝的人都可以輕易完成的粥品，

而且因為使用了皮蛋，

所以熬高湯這個步驟還可以直接省下來，

是不是超棒的啊?

以後想吃皮蛋瘦肉粥，就不用再去外面買了喔!

《材料》

1. 絞肉 ……. 200g

2. 白米 ……. 2杯

3. 皮蛋 ……. 2顆

4. 雞蛋 ……. 1顆

5. 蔥花 ……. 可加可不加 read more

這是一道眷村的創意料理，坊間好像不容易吃到，

做法是把煎過的蔥油餅，加入肉絲跟蔬菜拌炒，

就可以變成這道家常炒餅，非常的美味，

做法很簡單，大家一起來試做看看吧!

《材料》

1. 蔥油餅 ……. 一片

2. 青蔥 ……. 一把

3. 紅蘿蔔 ……. 一小條

4. 高麗菜 ……. 適量

5. 豬肉絲 ……. 適量

6. 水 ……. 一大匙

7. 蠔油 …… 一大匙 read more

豆腐在我們家是常備菜，因為真的太好料理了，

不管是涼拌、紅燒、香煎或是煮湯都非常適合，

而且他可以跟很多蔬菜一起料理，

常常一盤就可以抵好多盤，也算是懶人料理啦!

這次來分享這道鴻喜菇燴豆腐，做法就很簡單，

只要在料理中加入喜歡的蔬菜，就營養滿分了!

《材料》

1. 嫩豆腐 ……. 1盒

2. 洋蔥 ……. 1/4顆

3. 蒜頭 ……. 數瓣

4. 紅蘿蔔 ……. 一小段 read more

這次來分享另一個豆腐料理的食譜，

一樣是做法十分簡單，可是依舊美味的一道料理，

利用醬油及糖做出鹹甜的口味，非常受歡迎，

大家也來試做看看吧!

《材料》

1. 板豆腐 ……. 1盒

2. 蒜頭 ……. 1瓣

3. 香菇 ……. 5朵

4. 玉米筍 ……. 5根

5. 青蔥 ……. 1根

6. 紅辣椒 ……. 1根

7. 醬油 ……. 1大匙

8. 蠔油 ……. 1小匙 read more