Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

說到小黃瓜，就一定要來分享這道涼拌小黃瓜食譜，

酸酸甜甜的口感，真的深受大人小孩的喜愛，

而且做法超簡單，完全不需要廚藝，大家一定要學起來!

《材料》

1. 小黃瓜 ……. 200g

2. 蒜 ……. 1小匙

3. 糖 ……. 1大匙

4. 鹽 ……. 1小匙

5. 白醋 ……. 2小匙

6. 香油 ……. 適量 (繼續閱讀...)

自從有次心血來潮幫豆芽菜去頭去尾後，

原先不是很愛吃豆芽菜的兩個小孩，竟然就愛上了豆芽菜，

甚至為了能吃到好吃的豆芽菜，自願幫我摘除豆芽菜的頭尾，

是真的有這麼愛吃就對了啦!

這次加入了雞里肌肉一起炒，果然再度擄獲孩子們的心，

直接指定每周都要做一次這道菜才行

《材料》 (繼續閱讀...)

每回上館子吃飯，總是會點上這一道鐵板豆腐，

聽著鐵板吱吱作響的聲音，就會覺得食物特別的美味，

其實鐵板豆腐的做法不難，只要有個鐵鍋，就可以輕鬆完成，

而且還是一鍋到底，完全不用多洗一個鍋子，是不是很棒?

現在就來試做這道鐵板豆腐，希望大家會喜歡喔!

《材料》

1. 油豆腐 ……. 1盒(切半) (繼續閱讀...)

不知道為什麼我家老大非常喜歡吃炒年糕，

而且是愛吃寧波年糕，韓式年糕還不要，

前陣子他突然問起為什麼這麼久沒有炒年糕給他吃了，

才想到自己也沒有分享過寧波年糕的食譜，

其實這也是一道一鍋到底的菜色，做法也很簡單，

是道非常適合趕時間或是犯懶惰病時的料理喔!   

《食材》 (繼續閱讀...)

每次上麵館用餐，總是會習慣切一盤滷菜來吃，

滷到熟透的食材，淋上香油跟醬油在灑上一把蔥花，

一上桌就會立刻被眾人掃光，受歡迎的程度可想而知。

其實做滷味不難，只要有滷包加上一些調味料，在家也可以輕鬆做，

而且還可以放進自己喜歡的食材，滷個一大鍋起來，就可以吃個兩三頓，

所以艾薇也蠻常做滷味的，因為真的是很方便。 (繼續閱讀...)

三杯雞一向很受我們家的歡迎，

尤其是自從艾薇自己種起九層塔後，

源源不絕的九層塔讓我幾乎每個禮拜都會做一次三杯雞，

如果有鄰居看到這篇，可以來跟我拿九層塔喔XDDD

所謂的三杯，指的就是麻油、醬油、米酒，

大人版的話，可以再加入一點紅辣椒會更夠味，

小孩版的話，可以少加一點米酒甚至不加，其實都還是很好吃， (繼續閱讀...)

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋，

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛，

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上，

這邊也來分享一下做法，希望大家喜歡^^

 

《食材》

1. 紅蘿蔔 ……. 1條

2. 雞蛋 ……. 4顆 (繼續閱讀...)

旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了，

用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃，

在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法，

艾薇試過後，真的煎出好吃的旗魚了，

重點是方法很簡單，大家都要學起來喔！

《材料》

1. 旗魚 ……. 1片

2. 青蔥 ……. 1把 (繼續閱讀...)

或許是因為體質偏寒的關係，所以涼拌料理很少會出現在艾薇的餐桌上，

只是人難免會有胃口不好的時候，

這時就需要清爽開胃的料理，

這道涼拌海帶芽就是非常適合拿來當開胃菜的一道菜喔!

這道料理是艾薇去參加一場料理課學來的，裡面用到了梅子漿這瓶調味醬，

梅子漿不僅可用來調理食物，也可以加冷水沖泡成梅子水喝喔! (繼續閱讀...)

記得在國外時，總是特別想念台式料理，

而最想吃到的東西，就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯，

吃不到就只能自己做，所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥，

跟以往用不鏽鋼鍋做出來的味道有些許的不一樣，

鑄鐵鍋的燉煮能力還真的是很值得推薦耶!

這次艾薇用的絞肉是來自江醫師的魚鋪子， (繼續閱讀...)