Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

鯛魚除了煮湯、香煎外，還可以拿來做成紅燒的口感，好吃又下飯喔!

《材料》

1. 鯛魚片     2片
2. 薑片        3片
3. 青蔥絲     適量
 

《調味料》

1. 醬油       1杯
2. 糖          半杯

《做法》

【1】 不沾鍋中放入適量的沙拉油，加熱後放入切好的鯛魚片，
        蓋上鍋蓋，等約5分鐘表面焦黃後再翻面將另一面也煎至焦黃後即裝盤備用。 read more

油飯一直是我小時候記憶中的食物之一，
記得以前外婆每隔一陣子就會做油飯讓大家吃，
所以艾薇一直很想嘗試自己做做看，
看了一下食譜書再改良一下，就變成了心目中那道美味佳餚啦!
而且做法不難，大家可以試試看喔^^
 

【材料】

1. 長糯米     2杯
2. 水        1.2杯
3. 乾香菇     2朵 (泡水軟化後切絲)
4. 蝦米        1杯 (泡水軟化後瀝乾)
5. 肉絲        1杯 (可先用1大匙醬油+米酒醃過)
6. 沙拉油     2大匙 read more

每個人的心中往往都有一道忘不了的美食，

這道鹹粥就是艾薇心中充滿回憶的味道。

由於艾薇的爹娘是忙碌的上班族，

所以小時候艾薇放學後都是到外婆家吃晚餐，

外婆的廚藝很好，艾薇很喜歡站在廚房邊看她做菜，

或許是耳濡目染的關係，所以艾薇現在也非常喜歡料理食物。

這道鹹粥其實是艾薇的娘利用周末有空時做的，

不常下廚的她，做出來的料理雖然家常，卻是非常的美味， read more

我們家餐桌上常出現的肉類料理就是雞胸肉，

不管是炒的、煎的、炸的、烤的都十分受到歡迎，

一般雞胸肉吃起來會有柴柴的感覺，

所以艾薇會事先用太白粉抓醃過，就可以解決這個問題。

跟雞胸肉很搭的食材蠻多的，

不管是三杯雞、香菇雞或是蔥爆雞肉都十分美味，

而我們家則喜愛洋蔥雞肉，

因為洋蔥在我們家是常備食材，

拿來熬湯非常好用，所以常作為高湯基底使用。 read more

因為孩子們超愛吃蕃茄炒蛋，

所以艾薇一直不斷的試做，終於成功做出完全不輸外面餐廳的蕃茄炒蛋!

酸酸甜甜的蕃茄炒蛋，真的是非常的好吃，

每當餐桌有這道菜色，絕對是沒五分鐘就被搶光光，

不要說是小孩，連艾薇都十分喜歡這道料理，

大家一定要學起來喔!!

《材料》

1. 蕃茄 ……. 1顆

2. 雞蛋 ……. 4顆

3. 蒜 ……. 2小顆 read more

大部分的孩子都不喜歡吃芹菜，

因為芹菜有股特殊的味道，

而且如果沒有事先處理過，

芹菜的硬梗其實不太好嚼碎，

這次提供我們家的烹飪方式，

讓小孩也能輕易接受這道芹菜豆干料喔!

《材料》

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1. 豆干 ……. 1包(約八片)

2. 芹菜 ……. 1把(我是用美國芹菜)

3. 蒜末 ……. 適量

調味料

1. 醬油 ……. 1大匙

2. 糖 ……. 1小匙 read more

夏天要待在廚房做飯實在是一件辛苦的事，

也因為太熱通常食慾都不太好，

這時來個酸酸甜甜的涼拌料理真的是非常適合，

這次要來試做這道涼拌雞絲，不僅簡單，也非常的美味，

做完後可以直接食用，也可以冰在冰箱裡讓味道更入味，

雞絲的做法也可以用於雞絲涼麵，吃起來不柴不澀，大家都要學起來喔!

《材料》

1. 雞胸肉 ……. 300g

2. 小黃瓜 ……. 1條 read more

一直以來就很喜歡喝味增湯，

之前都只在湯中加入豆腐跟香菇就覺得很好喝了，

這次特地加入鮭魚一起煮，

整個湯頭多了一股鮮甜味，

孩子們都一直說好好喝，整鍋喝光光，

在這邊推薦這道湯品給大家，真的是營養又好喝喔!

《材料》

1. 鮭魚肉 ……. 300g

2. 洋蔥 ……. 半顆(切絲)

3. 香菇 ……. 5朵(切片)

4. 豆腐 ……. 1盒

5. 海帶芽 ……. 適量

6. 蔥花 ……. 適量 read more

大家愛吃麵疙瘩嗎?

只要高筋麵粉+鹽巴+水，就可以做出麵疙瘩囉!

做好的麵疙瘩加入雞胸肉跟香菇一起炒，就是一道超美味的料理了。

愛吃皮蛋瘦肉粥的朋友看過來!!

這個料理需要的材料跟做法都超簡單，

根本就是零廚藝的人都可以輕易完成的粥品，

而且因為使用了皮蛋，

所以熬高湯這個步驟還可以直接省下來，

是不是超棒的啊?

以後想吃皮蛋瘦肉粥，就不用再去外面買了喔!

《材料》

1. 絞肉 ……. 200g

2. 白米 ……. 2杯

3. 皮蛋 ……. 2顆

4. 雞蛋 ……. 1顆

5. 蔥花 ……. 可加可不加 read more