Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 蛋糕、甜點、麵包

布朗尼蛋糕一直是我無法抗拒的一道甜點，

一邊吃著布朗尼，一邊喝著英式紅茶，

心情在憂鬱，都會一掃而空，

實在是一道讓人會感到幸福的甜點啊!

這次用Vitantonio杯子蛋糕模試做這道甜點，

做出來的布朗尼小巧可愛，一口一個剛剛好，

也可以自行控制烤的時間，做出不同風味的布朗尼，

一道食譜可以做出三種口感，大家也來試試看吧!

《材料》用小V烤盤約可做50顆杯子蛋糕 read more

最近愛上了用檸檬來做點心，

加上了檸檬，每款點心都散發出淡淡的檸檬香味，

讓人忍不住的想要多吃幾口，

這道檸香馬芬做法簡單，可是卻很好吃喔!

《材料》

1. 砂糖 ……. 300g

2. 奶油 ……. 360g     

3. 全蛋 ……. 300g

4. 牛奶 ……. 120g  

5. 低筋麵粉 ……. 300g

6. 泡打粉 ……. 12g read more

草莓盛產的季節到了，

跟商家入手了一整籃的草莓，除了單吃之外，

也可以拿來做草莓果醬或是草莓蛋糕，

真的是太幸福了!

《材料》35cm*25cm烤模

● 蛋糕體

1. 蛋黃 ……. 4顆

2. 細砂糖 ……. 15g

3. 沙拉油 ……. 40g

4. 低筋麵粉 ……. 70g

5. 牛奶 ……. 60g

6. 蛋白 ……. 4顆

7. 細砂糖 ……. 40g

● 原味鮮奶油

1. 動物性鮮奶油 ……. 100ml read more

艾薇從小就喜歡吃肉鬆麵包，

如果是吃白吐司，也總是喜歡在吐司內夾滿肉鬆，

一口咬下去，真的讓人覺得很滿足啊!

這次嘗試著做這道肉鬆吐司，

咬下吐司的那一瞬間，充滿著奶香、麵粉香及肉鬆香，

果然非常受到歡迎呢 🙂

《材料》

1. 高筋麵粉 ……. 250g

2. 細砂糖 ……. 20g

3. 鹽 ……. 4g

4. 無鹽奶油 ……. 30g

5. 速發乾酵母 ……. 3g read more

我們一家都很愛吃麵包，只是做麵包要耗費許多時間，

常常一個早上不然就是一個晚上就這樣沒了，

所以要做麵包也不是這麼容易的事。

最近在逛書店時，看到SAMMI的揉麵團一書，

發現裡面有低溫發酵法麵包的食譜，

試做了一下發現麵包還蠻好吃的，

而且材料非常的簡單，做法也簡單，

重點是可以前一晚揉好後放置冰箱冷藏發酵，

隔天早上就可以快速做好麵包，真的是太方便了， read more

某次在外面的餐廳吃到起司麵包後，艾薇就對那個味道念念不忘，

鬆軟的麵包配上鹹味起司，不僅香氣逼人，那鹹甜的滋味真的美妙，

這次試著自己做做看，味道還真不錯，大家也來試做看看吧!!

《材料》

1. 高筋麵粉 ……. 323g

2. 糖 ……. 58g

3. 奶粉 ……. 6g (可以改成高筋麵粉)

4. 鹽 ……. 5g

5. 速發酵母 ……. 6g

6. 蛋 ……. 26g read more

自從入手小V鬆餅機後，

家裡就常常會出現一些精緻的小點心，

這次利用甜甜圈烤盤來做泡芙，真的是方便又簡單。

大家都知道做泡芙最難的就是麵糊在烘烤時沒有膨脹成功，

這次利用甜甜圈烤盤，根本沒有這個困擾，根本是零失敗啊!

大家一定要試試看!!

《材料》

泡芙部分 : (約可做出18顆泡芙)

1. 雞蛋 ……. 2顆

2. 無鹽奶油 ……. 40g

3. 水(或牛奶) ……. 80g read more

《材料》(食譜來源~每天都是餅乾日)

1. 低筋麵粉…..   130克

2. 糖粉……..   60克

3. 鹽…………  0.5克

4. 蛋白………….. 25克

5. 無鹽奶油……….. 90克

6. 香草精…………   2克

表層  草莓果醬………. 適量

《做法》

【1】將置於室溫軟化的奶油攪拌為綿密狀後，拌入糖粉和鹽，
        再加入蛋白，接著加入香草精拌勻。 read more

趁著草莓季還沒結束，來做一下草莓塔吧!

拿出我的小V鬆餅機，搭配杯子蛋糕模+迷你塔模，

就可以做出迷你草莓塔，成品真的超可愛的，

孩子們超喜歡的，酸甜的口感真的讓人一口接一口停不下來，

大家也來做做看吧!

《塔皮材料》約可做出30顆小塔皮

1. 無鹽奶油 ……. 70g (放置室溫軟化)

2. 糖……. 40g

3. 鹽 ……. 1小撮

4. 低筋麵粉 ……. 200g read more

地瓜在我們家是常備的食材，因為它營養又好料理，

富含纖維質的地瓜，有助於腸胃蠕動幫助身體代謝，

除了可以蒸地瓜直接食用外，

也可以將地瓜加入白飯中變成地瓜飯，

或是加入白粥中，變成地瓜稀飯，

另外還可以切成條狀，噴灑些食用油跟砂糖後，

直接放入烤箱烤熟，這樣的烤地瓜真的很好吃，超受孩子們的歡迎，

也可以加入白芝麻一起烤，增添風味，

富含維他命B及E的芝麻，能抗氧化及防自由基，是女性的美容聖品， read more