*中式料理* 手作。香菇雞肉水餃

手工雞肉水餃 2 

由於手邊有麵粉,所以就想說自己做水餃皮
第一次做,結果還算可以
只是做20顆水餃..花了我3小時..
速度真的是有給它慢到
不過也算是有趣啦
下次一定會進步的

*水餃皮(約20片)

材料 :

1. 高筋麵粉  90g (或直接用中筋麵粉120g)
2. 低筋麵粉  30g
3. 熱水  60g
4. 鹽  少許

做法 :

1. 把麵粉跟鹽放入碗內,加熱水,用筷子將其拌勻成一麵團,
    用保鮮膜蓋好,放置約30分鐘
2. 將麵團放在平台上,一邊搓揉一邊撒上麵粉,揉至麵團光滑
3. 將麵團滾成長條狀後,平均分成20小塊(我是用目測的 ^^”)
4. 將小麵團揉成圓球後用手掌壓平,再用桿麵棍桿成圓片狀

手工雞肉水餃 1 

*香菇雞肉內餡

材料 :

1. 雞胸肉  約200g (切越碎越好)–>可以用雞絞肉,我是愛雞胸肉啦
2. 香菇  6片 (用熱水泡軟後切小丁,香菇水留下備用)
3. 高麗菜  1/4顆 切細條狀 (我是用白菜,這邊的高麗菜很難吃)
4. 蔥  隨個人喜好(切碎)
5. 蒜頭  隨個人喜好(切碎)
6. 醬油  2匙
7. 香油  1匙
8. 鹽巴  少許
9. 胡椒  少許

做法 :

1. 將全部材料混在一起並且攪拌均勻,使餡料產生黏性
2. 蓋上保鮮膜後,放進冰箱冷藏約30分鐘

ps : 其實餡料的部分是隨個人喜好調配的..
       愛重口味的可以多加點蔥薑蒜…

最後就是把餡料包進水餃皮裡囉

成品如下~
手工雞肉水餃 3 


煮熟之後還不錯吃..只是肉切的不夠細 ^^”

手工雞肉水餃 5 

附上一張市售冷凍水餃的照片..感覺料就是沒有自己包的來的實在 ^o^
手工雞肉水餃 4 

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8 Responses to *中式料理* 手作。香菇雞肉水餃

  1. Kelly says:

    對呀~冷凍水餃和自己自家包的差很多
    而且自己包的也比較新鮮
    吃起來就是比冷凍水餃好吃^^
    加拿大的高麗菜很不好吃喔?
    版主回覆:(09/05/2007 02:59:42 PM)
    這邊的高麗菜很難吃
    我買過一次就不買了
    偏偏我很愛吃高麗菜
    好慘>.<

  2. 費費 says:

    我實在無法想像自己桿皮耶,我太懶了.
    要不是外面賣餃子不夠好吃,我連自己包也懶吧,先前自己包煎餃是很好吃啦,過陣子再來包.
    版主回覆:(09/05/2007 09:43:18 PM)
    其實我也是懶惰鬼阿
    可是來到這邊為了吃想吃的東西
    在懶還是得自己動手 ^^"

  3. Taiwei says:

    你包的皮好亮好好吃的樣子哦,我今年包了一次,因為太噁心,所以不敢再包了,不過你的看起來真的讚啦!
    版主回覆:(09/05/2007 10:00:15 PM)
    Hello..Nice to meet you !!
    其實我都亂做耶
    反正我做什麼老公都說好吃 @@"
    我做的皮感覺沒有外面的那麼Q說
    不過還是可以吃啦 ^^

  4. 康泥 says:

    看起來挺不賴的說!康泥今天中午也是吃雞肉香菇水餃喲~但是,是超市買的冷凍貨….
    版主回覆:(09/05/2007 10:01:08 PM)
    來加拿大後
    我幾乎都不吃豬肉了
    雞肉成為我的最愛了
    只要是豬肉料理我都想辦法變成雞肉料理 ^^"

  5. erica1227 says:

    水餃也是我很想念的食物呢!
    不過我沒有那麼勤奮自己包….
    好想快回去台灣吃沾滿醬油的外省水餃啊!!
    版主回覆:(09/08/2007 02:51:19 AM)
    因為我覺得連這邊賣的水餃皮都不好吃>.<
    慘~

  6. kei says:

    好棒哦~真想吃一口耶>< 
    我想等你先生學成歸國時,
    你也變成料理達人啦~
    版主回覆:(09/08/2007 02:51:56 AM)
    對阿
    果然出國會讓人廚藝變強
    不過那是我老公不嫌棄啦 ^^

  7. erin says:

    蓋敖捏
    還會自己做水餃皮
    那你下次做餛飩皮
    然後炸年糕XDD
    版主回覆:(09/09/2007 05:11:23 AM)
    不好意思
    這邊沒看到有賣年糕的啦~.~

  8. elfin says:

    哈哈 這個好笑
    下次妳做餛飩皮 然後炸年糕
    陳小欣真是聰明的小孩阿~ 🙂
    版主回覆:(09/09/2007 05:12:01 AM)
    幹麻要這麼辛苦..
    台灣有什麼吃不到的..
    還要自己做勒@.@

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