Monthly Archives: 三月 2008

*中式小吃* 簡易滷豆干

Posted on 2008-03-30 by novichen

 滷豆干

只能說豆干隨便滷一滷都很好吃
唯一的缺點是不能擺太久
不然很容易臭酸

滷好的豆干
加上蒜頭後更香更美味
同樣的方法也可以拿來滷蛋跟滷海帶喔

材料 :

1. 豆干 4片 (切長條)
2. 蒜頭 1小顆 (切碎)

滷料 :

1. 醬油   1大匙
2. 水  2cup
3. 糖  1大匙
4. 蔥  1條 (切段)
5. 蒜頭  1顆 (切片)

做法 :

1. 豆干洗淨後切成長條

2. 將滷料放進鍋中加熱至沸騰後再加入切好的豆干

3. 轉中文滷約10分鐘 read more

Posted in ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 | Leave a comment

*中式點心* 手工饅頭

Posted on 2008-03-25 by novichen

 

 

材料 : (約做出14小顆)

 1. 中筋麵粉  3 cups
 2. 冷水  1 cup
 3. 酵母粉  1 teaspoon (我用速發酵母)
 4. 紅糖  1 tablespoon (先加2溶解)
    (麵粉:水約等於3:1即可,水可以慢慢加進去)

 
做法 :

 1. 中筋麵粉過篩後加入溫水跟酵母粉

 2. 將全部材料混合均勻並揉至表面光滑

 3. 麵團表面塗上薄薄沙拉油後用保鮮膜封起放置電鍋裡發酵

 4. 發酵約1.5hr後,麵團長大2倍,用手指戳一小洞,麵團不會縮起即發酵完成 read more

Posted in ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 | 6 Comments

*中式料理* 紅燒油豆腐

Posted on 2008-03-17 by novichen

紅燒油豆腐  
 

我很愛吃豆腐類的食物
這次嘗試做紅燒油豆腐
吃起來果然很中式的感覺
豆腐真的是怎樣料理都好吃阿

材料 :

1. 油豆腐  6個 (切半)
2. 洋蔥  1/4顆 (切長條)
3. 紅蘿蔔絲  半杯
4. 青江菜  適量 (切小片)

調味料 :

1. 醬油  1小匙
2. 蠔油  1小匙
3. 水  1碗
4. 鹽巴  少許
5. 糖  1小匙
6. 玉米粉水  少許

做法 :

1. 起油鍋爆香洋蔥,待洋蔥變透明色時放入紅蘿蔔絲拌炒約半分鐘 read more

Posted in ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 | 3 Comments

*中式小吃* 炸豆腐

Posted on 2008-03-11 by novichen

 炸豆腐 

 
美味炸豆腐來囉
其實一點都不難
只是要用很多的油去炸
感覺好浪費喔
但是嘴饞..
所以還是做了這一道料理
只能說太好吃了 ^^”

材料 :

1. 傳統豆腐  2塊
2. 麵包粉  1杯
3. 玉米粉  半杯
4. 醬油  1大匙
5. 蒜泥  1小匙
6. 糖  1小搓

做法 :

1. 混合麵包粉與玉米粉 

2. 豆腐切方塊後均勻沾上混合的粉類

3. 熱鍋沙拉油燒熱至約120℃時，輕輕放入豆腐炸至表皮呈金黃色時，撈起瀝乾油
    脂 read more

Posted in ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 | 3 Comments

*日式小吃* 味增烤雞柳

Posted on 2008-03-02 by novichen

 味增烤雞柳

味增真是好物
又讓我發現一道簡單美味的雞肉料理了
而且只要有小烤箱就可以料理了
真的是很好吃阿
尤其是配飯吃
更是過癮啦~!

材料 :

1. 雞胸肉  100g (切長條)

醃料 :

1. 薑末  1小匙
2. 蒜泥  1小匙
3. 味增  1大匙
4. 太白粉  1小匙
5. 醬油  1小匙
6. 糖  半小匙

做法 :

1. 雞胸肉用醃料醃3小時左右

2. 取出醃好的雞肉並將表面的味增去除

3. 放進烤箱以200℃烤約5分鐘後再翻面5分鐘即可 read more

Posted in ♥ 艾薇廚房 ♥ 異國料理 | 6 Comments