Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

 
雖然說加拿大的炸雞食品真的到處都有
可是價錢可是一點都不可愛
以KFC來說..一桶15塊雞要價台幣600塊
真的是在搶錢
而且不能選擇只要雞胸肉
加上常常油膩到讓人倒胃
因此我就自立自強自己做
而且還是選我最愛吃的雞胸肉
炸起來酥脆又不油膩
除了客廳會有一點油煙味外
成品真的是超好吃的啦

材料 :

1. 雞胸肉  200g
2. 麵包粉  適量

醃料 :

1. 鹽巴 
2. 白胡椒粉
3. 醬油 
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國外的豬真的很臭
所以我常常把豬肉改成雞肉
反正好吃就好
食材本來就是可以變化的啦 ^^

材料 :

1. 雞絞肉  100g
2. 香菇  5朵
3. 蒜  2瓣
4. 油蔥酥  1大匙
5. 醬油  1大匙
6. 鹽巴  適量
7. 糖  適量
8. 水  1杯


做法 :

1. 起鍋倒入一點沙拉油後將雞絞肉放進鍋中炒至變色

2. 加入香菇.蒜.油蔥酥拌炒約一分鐘後加入水.醬油.鹽巴.糖

3. 水滾後轉成中小火蓋上鍋蓋悶煮約半小時即可 read more

蘑菇跟豆腐真的是我在加拿大常做的料理
這兩樣食材搭在一起也確實很美味
除了味增的做法.三杯的做法
另外就是醬燒的做法了
做法很簡單喔

材料 :

1. 蘑菇 150g (切片)
2. 傳統豆腐  1塊 (切長條狀)
3. 蔥花  適量
4. 醬油  2小匙
5. 水  1杯
6. 糖  0.5~1小匙

做法 :

1. 熱鍋後加入油,先拿少許蔥花爆香後加入蘑菇拌炒
2. 蘑菇稍微軟後再加入豆腐
3. 將調味料全數加入後蓋上鍋蓋悶煮
4. 等到湯汁稍微收乾即可起鍋,再灑上些許蔥花即可

真的很簡單吧 ^^
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 這邊買不到蘿蔔糕
 只要是台灣的傳統小吃
 想吃就只能自己做
 這次挑戰蘿蔔糕
 其實做法不難
 材料也不是太複雜
 做出來的蘿蔔糕果然有台灣的口味
 真是太開心了

 
 材料 :
 
 1. 在來米粉  200g
 2. 水  300g

 3. 白蘿蔔絲  250g
 4. 水  300g

 5. 蝦米  1大匙 (切碎)
 6. 香菇  3朵 (切碎)

 調味料 :

 1. 糖  1小匙
 2. 鹽  1小匙
 3. 胡椒粉  適量
 4. 油蔥酥  1大匙

 
 做法 :

 1. 將1.2混合調成粉漿備用
 
 2. 起油鍋炒香蝦米末與香菇末後加入白蘿蔔絲炒軟 read more

  

 我真的覺得豆腐是好物
 好像怎麼料理都好吃
 煮的.炸的.炒的..我都試過
 好像沒有我不喜歡的
 還好這邊買得到豆腐
 不然我一定哭死

 
 材料 :

 1. 傳統豆腐  2塊 (切長條狀)
 2. 洋蔥  1/3顆 (切長條狀)
 3. 紅蘿蔔  50g (切長條狀)
 4. 青江菜  適量 (切小塊)
 5. 玉米粉+水 (勾芡用)

 調味料 :

 1. 鹽  0.5小匙
 2. 糖  1小匙
 3. 醬油  1小匙
 4. 水  半碗
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 這個是我從小就愛吃的蛋餅
 還記得小學時
 家裡巷口有一個阿桑在賣早餐
 蛋餅很好吃,肉鬆飯也很讚
 每次下午放學回家
 我會跑去她家看她做饅頭
 偶爾也會幫她一起做
 這段往事,一直在我的記憶裡

 長大後
 很難得能吃到那種手工做的蛋餅皮
 一般商店的餅皮都是用麵粉水下去做
 已經不是手揉的麵團了
 似乎只在中式早餐店可以吃到我愛的蛋餅

 來到加拿大
 更不可能吃得到這種蛋餅了
 所以就動手自己做
 做出來的蛋餅
 真的。很。好。吃
 每吃一口就讓我想起小時候那個無悠無慮的生活
 真的是好懷念阿~
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韭菜盒子也算是台灣小吃之一吧
難得在這個食材缺乏的地方還可以讓我買到韭菜
所以就做起韭菜盒子來啦
做法其實不難
有興趣的人也可以自己動手做做看喔~

麵皮做法請參考http://blog.pixnet.net/novichen/post/12509567

餡料

1. 韭菜 100g (切碎)
2. 蛋  1顆 (約60g)
3. 鹽  適量
4. 醬油  1小匙
5. 胡椒粉  少許
6. 糖  適量
7. 冬粉  50g 

做法 :

1.將鹽,醬油,胡椒粉,糖加入蛋液中，倒入鍋中炒熟備用  read more

    

 還記得在台南唸書時
 有一間很有名的”山東蔥餅”
 營業時間是從下午到早上
 那時跟老公常常約會約到半夜肚子餓
 兩個人就會攜手去那邊吃宵夜
 好懷念那時候的日子阿
 果然是當學生時最幸福了
 哪像現在被一堆帳單壓著頭
 每天都在想著怎樣才能省到錢
 真怕自己越來越像小氣家庭主婦了 @@”

 加拿大的蔥花其實也不便宜
 一把5-6條大概是台幣20元
 但是為了想念的蔥餅
 只好硬著頭皮買了它好幾把
 做出來的蔥餅,果然好吃
 真是值得阿 read more

 
 以前在石牌夜市
 有一家水煎包真的是好吃到爆
 配上附近的紅豆湯
 真是人間美食
 可惜現在吃不到 >.<

 只記得那間的水煎包
 是用高麗菜.蝦皮去做的
 完全沒有用到肉
 可是吃起來卻是汁多味美
 讓人一口接一口吃個不停

 加拿大的高麗菜真的是有夠難吃
 不過拿來做菜包
 還算不錯吃
 雖然跟那家煎包餡料還是不能比
 但是外皮QQ的,比外面的好吃多了….^^

 材料 :

 麵皮
 1. 高筋麵粉  100g (也可用中筋麵粉,但是用高筋會比較Q)
 2. 中筋麵粉  100g
 3. 砂糖  10g
 4. 酵母  2g
 5. 水  110g
 6. 沙拉油  8g 

 餡料
 1. 高麗菜  100g
 2. 鹽  1/2小匙
 3. 蝦皮  1大匙
 4. 白胡椒粉  適量
 5. 糖  適量
 6. 香油  1大匙
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以前在台灣好喜歡吃紅油炒手
但是後來因為胃不好不能吃辣
所以就開始愛上白油炒手

紅油炒手的主要材料是辣椒
白油炒手則是豬油
但是我這邊沒有豬油,所以用香油代替
雖然醬汁跟在台灣吃到的不一樣
但是我覺得這種酸酸甜甜的口感
還是很開胃很好吃喔~

材料 :

1. 餛飩  8顆

調味料 :

1. 醬油  1.5小匙
2. 黑醋  1大匙
3. 糖  1小匙
4. 香油  1小匙
5. 蒜泥  適量 
6. 蔥花  適量
7. 白胡椒粉  適量
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