還記得在台南唸書時
有一間很有名的”山東蔥餅”
營業時間是從下午到早上
那時跟老公常常約會約到半夜肚子餓
兩個人就會攜手去那邊吃宵夜
好懷念那時候的日子阿
果然是當學生時最幸福了
哪像現在被一堆帳單壓著頭
每天都在想著怎樣才能省到錢
真怕自己越來越像小氣家庭主婦了 @@”
加拿大的蔥花其實也不便宜
一把5-6條大概是台幣20元
但是為了想念的蔥餅
只好硬著頭皮買了它好幾把
做出來的蔥餅,果然好吃
真是值得阿
材料 :
餅皮~
1. 高筋麵粉 100g
2. 中筋麵粉 100g
3. 砂糖 10g
4. 酵母 2g
5. 水 110g
6. 沙拉油 8g
內餡~ (以下材料攪拌均勻即可)
1. 青蔥 300g (切碎)
2. 鹽 1/2小匙
3. 白胡椒粉 適量
4. 香油 1大匙
做法 :
1. 麵粉過篩後在中間挖個井,慢慢將糖.酵母.水.油加入
2. 將麵粉慢慢揉成團後加入沙拉油繼續揉成光滑的麵團
3. 麵團抹油後放進大盆中用保鮮膜覆蓋後發酵約1小時至2倍大
4. 將空氣打出後 平均分成5等份滾圓
5. 鬆弛約15分鐘後將內餡包入餅皮中在做成自己想要的形狀
6. 再次鬆弛20分鐘後即可放進鍋中煎熟,香噴噴的好吃蔥餅就完成啦!!
PS : 1. 煎蔥餅的方法請參考日式煎餃的方法
2. 未煎的蔥餅可放置冷凍庫保存
3. 如果怕太油膩,煎好的蔥餅可放置烤箱中180度烤約3分鐘,
蔥餅就會比較酥脆不油膩喔
看起來好好吃哦 T^T 我也愛吃蔥餅，但是實在沒有勇氣浪費食材 = =||
艾薇好厲害 ^^"，以後每天來艾薇家研究菜單 ^Q^
版主回覆：(01/09/2008 02:14:04 PM)
Hello..歡迎光臨^^
其實我是因為在這邊吃不到只好自己做
厲害不敢當啦..就是一個愛吃鬼ㄇㄟ
歡迎你以後常來^^
看起來很誘人 ^_^
這種蔥餅真的是又香又有口感﹐很棒﹗
吃習慣了男友做的薄蔥油餅﹐突然很想來一塊這樣的蔥餅﹐呵呵
MiFi
版主回覆：(01/09/2008 02:15:48 PM)
呵呵..你男友會做蔥油餅給你吃喔
真是幸福 ^^
下次也叫他做一份包滿香蔥的蔥餅吧~
嗚…流口水
我要回台灣狂嗑蔥油餅…
版主回覆：(01/18/2008 04:08:46 PM)
我要回台灣狂嗑烙餅…^^
看起來真不錯耶～
好像日本的煎餃呢
版主回覆：(01/18/2008 04:10:42 PM)
嗯嗯
我很愛吃日本的煎餃呢
這蔥餅看起來好好吃歐^^
版主回覆：(03/02/2008 01:57:14 PM)
嗯嗯
你也可以試著自己做做看唷~ ^^
hihi 妳好 台南喔 你說ㄉ是成大附近那間 滴 蔥餅嗎 超好吃
版主回覆：(03/15/2008 08:04:16 AM)
是阿..好懷念喔^^