以前在石牌夜市
有一家水煎包真的是好吃到爆
配上附近的紅豆湯
真是人間美食
可惜現在吃不到 >.<
只記得那間的水煎包
是用高麗菜.蝦皮去做的
完全沒有用到肉
可是吃起來卻是汁多味美
讓人一口接一口吃個不停
加拿大的高麗菜真的是有夠難吃
不過拿來做菜包
還算不錯吃
雖然跟那家煎包餡料還是不能比
但是外皮QQ的,比外面的好吃多了….^^
材料 :
麵皮
1. 高筋麵粉 100g (也可用中筋麵粉,但是用高筋會比較Q)
2. 中筋麵粉 100g
3. 砂糖 10g
4. 酵母 2g
5. 水 110g
6. 沙拉油 8g
餡料
1. 高麗菜 100g
2. 鹽 1/2小匙
3. 蝦皮 1大匙
4. 白胡椒粉 適量
5. 糖 適量
6. 香油 1大匙
做法 :
內餡~
1. 熱鍋後加入蝦皮爆香,再加入白菜拌炒後加入鹽.白胡椒粉.糖調味
2. 起鍋後加入香油拌勻即可
麵皮~
1. 麵粉過篩後在中間挖個井,慢慢將糖.酵母.水.油加入
2. 將麵粉慢慢揉成團後再繼續揉成光滑的麵團
3. 麵團抹油後放進大盆中用保鮮膜覆蓋後發酵約1小時至2倍大
4. 將空氣打出後 平均分成12等份滾圓
5. 鬆弛約15分鐘後將內餡包入餅皮中捏緊封口,再次鬆弛20分鐘
6. 開小火熱鍋後加入沙拉油再把菜包放入,等到表面有點微黃即可加水蓋上鍋蓋
7. 等到水燒乾即可起鍋
那顏色煎的好漂亮啊!!
版主回覆：(01/07/2008 01:56:51 PM)
小心一點煎就會成功的..
看起來好好吃喔~~
不過, 沒看到內餡ㄟ…
應該拍張菜包剝開後裡面熱氣騰騰的照片的…XD
版主回覆：(01/07/2008 02:06:09 PM)
我也想啦
只是我剝的好醜
所以就懶得照了 XD
omg~~你這幾張菜包的照片，讓我好想現在就衝回台灣去哦~~口水流了滿鍵盤了~~~好好吃的樣子呀~~~~
版主回覆：(01/07/2008 02:03:42 PM)
你應該也快要回台灣準備婚禮了
到時候大吃一頓吧!
哇…猴腮雷喔..根本就像外面賣的…你怎麼這麼厲害阿..有機會我也要試試
版主回覆：(01/07/2008 02:04:45 PM)
第一次看到妳的留言
妳是從艾瑞卡那邊連過來的嗎? ^^
我沒有很厲害啦
只是有興趣做食物
歡迎你常來逛逛喔
煎的很美ㄛ~
這種水煎包我一次可以吃10個說~
越來越厲害喔~
版主回覆：(01/07/2008 02:06:19 PM)
妳才厲害勒
Jing也要改用Pixnet了喔
歡迎來當我的鄰居^^
嗚~我的照片怎縮成這樣~
是空間不夠嗎?
我試一下嘿~
請問一下什麼是蝦皮啊? 也是要去中國商店買嗎?謝謝喔~
版主回覆：(09/22/2008 06:30:18 AM)
蝦皮有點像小蝦米..可是不太一樣
要去中國商店才買得到喔 ~