Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

我家兩個孩子不知道為什麼好喜歡吃苦瓜鹹蛋這道菜，

所以艾薇在多次實驗後終於找到可以媲美外面餐館的做法了，

苦瓜的味道很多人不能接受，

所以艾薇採用先川燙的方式去除苦瓜的苦味，果然沒這麼苦了，

大家也可以自己做做看，保證吃了會愛上喔!!

《材料》

1. 苦瓜 ……. 1條

2. 熟鹹蛋  …….  1顆 read more

艾薇的料理都是採用新鮮食材下去烹煮，

所以調味一般都只有加鹽巴、醬油、糖，做法也很簡單，

這次把玉米筍跟香菇加入干貝絲瓜裡一起料理，

吃起來味道好鮮美，大家也可以試試看喔!!

材料:

1. 乾干貝    2顆
2. 絲瓜       1條
3. 香菇       2朵
4. 玉米筍    3根
5. 蒜頭       1瓣 read more

艾薇很少做牛肉料理，不是因為不愛吃牛肉，
而是因為牛肉若是處理不好就會變得很難吃，
這次事先看過阿基師教的蔥爆牛柳，想說牛肉絲應該也可以如法炮製，
果真，做出來一點都不輸給餐廳水準阿，推薦給大家喔!

材料:

1. 牛肉絲     300g
2. 青蔥        5隻
3. 大蒜        少許
4. 薑           1塊
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                                             香煎土魠魚

抹過鹽後的土魠魚片，煎一煎就是人間美味了!!

材料 :

1. 土魠魚片 ……. 1片
2. 鹽巴 ……. 適量
3. Garlic Pepper ……. 適量 (可不加) read more

家裡收到了乾干貝，正愁不知道該怎麼辦呢~
所以索性拿來炒絲瓜，沒想到味道很搭，
湯汁很鮮美甘甜，真的好好吃喔!大家也可以試試唷~

材料:

1. 乾干貝 ……. 3顆 (洗淨後用熱水泡軟剝絲)
2. 絲瓜 ……. 1個 (切塊狀)
3. 蒜頭 ……. 1個 (拍碎)
4. 水 ……. 些許

做法:

1. 熱鍋後倒入沙拉油，放入蒜頭炒香。

2. 續加入干貝絲炒至稍微有點變黃後，
    加入絲瓜及水悶煮至絲瓜熟透後加入鹽巴調味即完成。 read more

                                                  醬炒四季豆 

四季豆又稱敏豆，營養價值很高，所以也很常出現在艾薇的餐桌上，
四季豆只要加入醬油跟糖拌炒一下，就是道好吃的料理了。 read more

                                  香菇玉米筍

最近食安問題嚴重，艾薇幾乎每天都下廚，
因為不喜歡重口味，所以料理的方式以保持食材的原味為主，
只要食材夠好，其實簡單料理一下就很美味了!
玉米筍除了可水煮配咖哩，拿來炒香菇也很好吃喔~

材料: read more

有時候，將所有的蔬菜通通炒在一起，也會有意想不到的美味料理，
其實這是為了清冰箱而想出來的菜色啦XDDD

材料:

1. 紅蘿蔔     1條
2. 毛豆仁     1碗
3. 香菇        3朵
4. 玉米筍     5根
5. 蒜末        1小匙

 
調味料:

1. 水      1碗
2. 鹽巴   適量
3. 香油     適量
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                                   洋蔥吻仔魚

只要食材夠新鮮，其實不需要太多的調味料，就可以做出美味的料理。

材料:

1. 生吻仔魚     100g   
2. 洋蔥     半碗 (切小塊)
3. 蔥花     少許
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有一陣子非常的喜歡吃鮭魚，每回去costco買就是四大片，
除了用煎的跟用烤的之外，最常做的就是鮭魚炒飯了，
不僅簡單又好吃，大人跟小孩都很喜歡呢~ 

 

§材料 :

1. 鮭魚      1片
2. 洋蔥      1/2個
3. 白飯      2碗
4. 蛋         1顆
5. 紅蘿蔔   1條
6. 鹽巴      1小匙
7. 黑胡椒   適量
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