Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

 料理豆腐有很多方式
 這次我直接拿豆瓣醬來處理豆腐
 味道也是一級棒
 如果偷懶
 可以煮一碗白飯
 上面淋上豆瓣豆腐
 就是好吃的豆瓣豆腐燴飯了
 材料跟做法都很簡單
 根本就是道懶人料理

 
 材料 :

 1. 豆腐  2塊 ( 切小方塊 )
 2. 蔥  1條 ( 切段 )
 3. 水  半碗
 4. 豆瓣醬  1大匙
 5. 糖  1小匙
 6. 玉米粉水  1大匙 

 做法 :

 1. 熱鍋後加入沙拉油,爆香蔥段 read more

懶人料理之一
只要煮碗麵加上醬汁拌一拌
這樣的乾麵也可以很美味喔

材料 :

1. 麵條  1人份
2. 蠔油  1大匙
3. 香油  1大匙
4. 蒜末  1小匙
5. 鹽巴  適量
6. 黑醋  1小小匙
7. 蔥花  適量

做法 :

1. 將材料2~6攪拌均勻

2. 麵條用熱水煮熟後加入做法1的材料攪拌均勻

3. 最後灑上蔥花即可

很適合不想煮飯的時候吃喔～

香菇+雞肉的組合真的很棒
除了香菇雞肉湯
香菇雞肉粥也是讓人食指大動的一道料理
這道濃濃家鄉味的料理
很適合出門在外的遊子喔

材料 :

1. 雞胸肉  200g (切小塊)
2. 乾香菇  4-5朵 (泡熱水後切小塊,香菇水留下備用)
3. 青蔥   1條 (切小段)
4. 油蔥酥  1小匙
5. 白米  1個量杯
6. 小白菜or其他青菜 (可省略)

調味料 :

1. 醬油  1小匙
2. 鹽巴  適量

做法 :

1. 白米放進電鍋先蒸軟 ( 內鍋3量杯水,外鍋1量杯水,跳起後在悶個20分鐘 ) read more

蘿蔔糕除了用來煎之外
另外一個用途就是用來煮湯喝囉
冷冷的天來一碗蘿蔔糕湯
真是太幸福了

材料 :

1. 蘿蔔糕  兩人份 (切小塊)
2. 油蔥酥  1小匙
3. 茼蒿  1大把
4. 蝦米  1小匙
5. 水  2碗

調味料 :

1. 鹽
2. 糖
3. 烹大師
4. 胡椒粉 


做法 :

1. 熱油鍋後加入油蔥酥及蝦米拌炒至出現香味加入水煮至滾

2. 加入蘿蔔糕煮約2分鐘再加入全部調味料

3. 最後加入茼蒿煮熟即可起鍋 read more

一般我都是買苦瓜來炒鹹蛋
但是這邊的苦瓜份量太多了
所以就拿來燉雞湯
湯頭會有點苦苦的
但是味道還挺不賴的

材料 :

1. 雞腿肉 or 雞胸肉  100g (切塊後用熱水川燙)
2. 苦瓜 1/3條 (切片 or 切塊後用熱水燙約2分鐘去除苦味)
3. 香菇  5朵 (泡過熱水後切片)

做法 :

1. 煮一鍋熱水,水滾後將全部材料加入,沸騰後用中火悶煮10分鐘

2. 加入鹽巴調味即完成

真的很簡單
我喜歡吃軟軟的苦瓜..所以悶煮了10分鐘
用雞腿肉會比較好吃喔^^
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因為同時做了雞肉咖哩及雞肉餛飩
手邊又沒有可以做紅油炒手的材料
於是就乾脆把這兩樣東西加在一起
沒想到味道還不錯
也算是一項創意料理吧 ^^”

另外香煎餛飩也很不錯喔
好像在吃一口煎餃的感覺~

咖哩餛飩

材料 :

1. 餛飩  5顆
2. 青江菜   3把

做法 :

1. 雞肉餛飩做法請參考 http://blog.pixnet.net/novichen/post/9592243

2. 將青江菜燙熟後鋪在盤子上

3. 餛飩燙熟後鋪在青江菜上

4. 淋上咖哩醬就完成囉 read more

 

只能說豆干隨便滷一滷都很好吃
唯一的缺點是不能擺太久
不然很容易臭酸

滷好的豆干
加上蒜頭後更香更美味
同樣的方法也可以拿來滷蛋跟滷海帶喔

材料 :

1. 豆干 4片 (切長條)
2. 蒜頭 1小顆 (切碎)

滷料 :

1. 醬油   1大匙
2. 水  2cup
3. 糖  1大匙
4. 蔥  1條 (切段)
5. 蒜頭  1顆 (切片)

做法 :

1. 豆干洗淨後切成長條

2. 將滷料放進鍋中加熱至沸騰後再加入切好的豆干

3. 轉中文滷約10分鐘 read more

 

材料 : (約做出14小顆)

 1. 中筋麵粉  3 cups
 2. 冷水  1 cup
 3. 酵母粉  1 teaspoon (我用速發酵母)
 4. 紅糖  1 tablespoon (先加2溶解)
    (麵粉:水約等於3:1即可,水可以慢慢加進去)

 
做法 :

 1. 中筋麵粉過篩後加入溫水跟酵母粉