材料 : (約做出14小顆)
1. 中筋麵粉 3 cups
2. 冷水 1 cup
3. 酵母粉 1 teaspoon (我用速發酵母)
4. 紅糖 1 tablespoon (先加2溶解)
(麵粉:水約等於3:1即可,水可以慢慢加進去)
做法 :
1. 中筋麵粉過篩後加入溫水跟酵母粉
2. 將全部材料混合均勻並揉至表面光滑
3. 麵團表面塗上薄薄沙拉油後用保鮮膜封起放置電鍋裡發酵
4. 發酵約1.5hr後,麵團長大2倍,用手指戳一小洞,麵團不會縮起即發酵完成
5. 將麵團平均分成14小顆,滾圓,鬆弛20分鐘
6. 將小麵團整形成想要的形狀後,蓋上保鮮膜,放入烤箱中第二次發酵
7. 發酵約30分鐘,麵團變成兩倍大後即可入電鍋蒸熟食用
感想~
其實做饅頭跟做麵包很像,也是挺累人的
因為手好酸阿@@
剛蒸出來的饅頭還挺好吃的
可是冷凍後再拿出來熱過..就沒這麼好吃了 >.<
WOW 好專業的樣子!!
版主回覆：(03/28/2008 08:50:42 AM)
做饅頭有點麻煩
我還是喜歡做蛋糕 🙂
原來這麼簡單~
不過我沒技術
做出來可能跟妳差很多….
版主回覆：(03/28/2008 08:51:30 AM)
我好像是花了三次才成功做出來
其實去華人超市買比較快啦 XD
問尼哦~~~
我在這邊買的面粉都只有一種
那…這邊的高筋面粉和中筋面粉的英文是什麼啊??
(最近我們這邊的面粉大漲價，從本來的10kg 6、7元，變成10~12元，噗 >< … )
不知尼們那邊價格怎麼樣
版主回覆：(03/30/2008 01:20:33 AM)
高筋是 bread flour
中筋是 all purpose flour
低筋是 cake flour
其實台灣的麵粉也變貴了
饅頭好白拋拋的喔
饅頭剛蒸起熱熱燙燙
真的最吸引人喔
歐尼
版主回覆：(04/05/2008 02:08:43 AM)
呵呵
現在在台灣就不用這麼辛苦了 XD
對啊，台灣的面粉比起這感覺一向都比較貴，因為大多進口吧
版主回覆：(04/05/2008 02:09:23 AM)
加拿大的麵粉其實我覺得不貴耶
很適合一天到晚做蛋糕跟麵包..
所以請問一下你的酵母粉都在哪買的呢?
版主回覆：(10/28/2008 03:59:25 AM)
一般的supermarket應該都有喔