香菇+雞肉的組合真的很棒
除了香菇雞肉湯
香菇雞肉粥也是讓人食指大動的一道料理
這道濃濃家鄉味的料理
很適合出門在外的遊子喔
材料 :
1. 雞胸肉 200g (切小塊)
2. 乾香菇 4-5朵 (泡熱水後切小塊,香菇水留下備用)
3. 青蔥 1條 (切小段)
4. 油蔥酥 1小匙
5. 白米 1個量杯
6. 小白菜or其他青菜 (可省略)
調味料 :
1. 醬油 1小匙
2. 鹽巴 適量
做法 :
1. 白米放進電鍋先蒸軟 ( 內鍋3量杯水,外鍋1量杯水,跳起後在悶個20分鐘 )
2. 熱鍋後加入沙拉油,爆香油蔥酥後加入雞胸肉及香菇拌炒
3. 續加入香菇水.醬油熬煮約2分鐘
4. 加入已蒸軟的白米後加水至自己喜歡的濃稠度
5. 最後加入青菜.鹽巴及青蔥後在燉個1分鐘即可
PS:粥的濃稀度可以自己調整喔 ^^