Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

上次去日本搬了一台水波爐回來，

卻因為看不懂日文所以一直都只有使用微波爐跟烤箱功能，

最近覺得花這麼多錢卻一直沒有使用過熱水蒸氣功能實在是說不過去，

而且越來越覺得一個炒鍋沒有辦法應付一頓晚餐，

所以就硬著頭皮利用翻譯軟體翻了一下食譜，

還好最後料理有成功，也算是挑戰成功:)

沒有水波爐的朋友也請繼續看下去，

這道料理也是可以用烤箱完成的啦!

而且做法很簡單，烤出來的雞胸肉也不柴不澀， read more

紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理，

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單，

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐，

其他配料就隨便自己加，

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆，

不僅好吃又好看，大家也一起來做做看吧!

《材料》

1. 板豆腐 ……. 1盒

2. 洋蔥 ……. 半顆

3. 甜豆 ……. 少許

4. 紅蘿蔔 ……. 一小段

5. 青蔥 ……. 1根 read more

一直想做這道菜很久了，終於在逛超市時記得要買樹子，

樹子蒸鱈魚其實超簡單的，

只要把全部的材料準備好，放進電鍋蒸一蒸就可以完成，

艾薇另外加了豆腐一起蒸，真的是好美味啊!

《材料》

1. 鱈魚   2朵
2. 豆腐   1盒

《調味料》

1. 薑       1小條
2. 樹子    1/3罐
3. 米酒    1小匙
4. 醬油    1小匙 read more

帶點甜味的絲瓜搭配炒過的雞蛋，

只要加點鹽巴調味，就非常美味，

喜愛絲瓜的朋友，不要錯過這一道料理喔^^

《材料》

1. 絲瓜 ……. 1條

2. 雞蛋 ……. 3顆

3. 蒜頭 ……. 1小顆 read more

家中必備一罐胡麻醬，除了拌麵外，拿來拌青菜也很美味喔!

《材料》

1. 過貓 ……. 1把
2. 胡麻醬 ……. 適量


《做法》

【1】 過貓挑除老根後清洗乾淨。

【2】 鍋中的水沸騰後將過貓放入煮熟瀝乾裝盤。

【3】 在上面淋上適量的胡麻醬即可。

這道簡單的料理真的很適合不喜歡油煙的人，

配上了胡麻醬後非常的爽口， read more

孩子們上學後，艾薇的午餐總是吃些比較簡單的東西，

這天冷氣團南下，外面冷颼颼的，

讓人很想來份麻油料理，

冰箱中剛好有上次做絲瓜麵線剩下的麵線，

那，就來份麻油麵線煎吧!

先用麻油爆香漿末，在配上煎蛋，整個廚房瀰漫著麻油香，

雖然是道簡單的料理，卻也在這冷冽的冬日裡，帶來一絲絲溫暖。

《材料》

1. 麵線 ……. 1把

2. 麻油 ……. 1小匙 read more

一個人的午餐，常常會讓人不知道該吃些什麼好，

與其亂吃，還不如做一點簡單又美味的麵食來吃吃，

這道蕃茄麵就是這樣來的喔!

因為做法簡單，食材又極易取得，

所以艾薇很常做這道料理，

蕃茄麵的湯頭帶點酸甜，會讓人食慾大開，

所以沒胃口的時候，也可以做這道麵點來開開胃，

如果有多餘的時間，也可以做做手工麵(做法請點這裡)，

搭在一起非常好吃唷~

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這陣子安安喜歡上炒野蓮這道菜，

他說這個菜吃起來脆脆的，好好吃喔!

所以只要餐桌上有這道菜，安安就會很開心，

野蓮一般是用薑絲跟枸杞一起下去炒，

這次艾薇是將野蓮跟蝦米一起炒，滋味也很不錯喔!

《材料》

1. 野蓮 ……. 1把
2. 蝦米 ……. 1小匙
3. 蒜末 ……. 1小匙

《做法》

1. 野蓮洗淨後切段備用。

2. 蝦米洗淨後用熱水泡軟，取出瀝乾。 read more

在所有的燉湯料理中，香菇雞湯是我們家最常出場的一道湯品，

大人小孩都愛喝，食材也非常容易準備，

重點是就把全部的食材丟進鍋裡熬煮就輕鬆完成，

就算是廚房新手，也不會失敗喔!

這次用新到手的鑄鐵鍋熬雞湯，

深深地覺得買了鑄鐵鍋就應該要常常煲湯，

因為真的是太好用了啦!

《材料》

1. 去骨雞腿肉 ……. 200g

2. 乾香菇 ……. 5朵

3. 薑 ……. 一小條

4. 蒜 ……. 3小顆 read more