孩子們上學後，艾薇的午餐總是吃些比較簡單的東西，
這天冷氣團南下，外面冷颼颼的，
讓人很想來份麻油料理，
冰箱中剛好有上次做絲瓜麵線剩下的麵線，
那，就來份麻油麵線煎吧!
先用麻油爆香漿末，在配上煎蛋，整個廚房瀰漫著麻油香，
雖然是道簡單的料理，卻也在這冷冽的冬日裡，帶來一絲絲溫暖。
《材料》
1. 麵線 ……. 1把
2. 麻油 ……. 1小匙
3. 老薑 ……. 2片
4. 蛋 ……. 1顆
5. 米酒 ……. 1小匙
《做法》
【1】老薑去皮後切末。
【2】 麵線先用熱水煮熟，撈起備用。
【3】小火爆香麻油及薑末。
【4】 麵線放到鍋中，輕壓成餅狀後，小火煎5分鐘。
【5】 打入一顆蛋，等到蛋液稍微凝固後，翻面續煎5分鐘，
起鍋前加入米酒提香。
艾薇使用的麻油量較少，所以做出來的麵線煎麻油味比較淡，
喜歡麻油味重一點的朋友，麻油量可以加到2大匙，
如果想要吃湯的也很簡單，
就先爆香麻油跟薑末，然後將蛋煎至微焦後，
加入一大碗的熱水，大火煮滾後再加鹽巴調味即可。