♥ 艾薇廚房 ♥ 古早味麵線料理 ▌麻油麵線煎 ▌(步驟圖文版)

麻油麵線煎_1.JPG  

 

孩子們上學後,艾薇的午餐總是吃些比較簡單的東西,

這天冷氣團南下,外面冷颼颼的,

讓人很想來份麻油料理,

冰箱中剛好有上次做絲瓜麵線剩下的麵線,

那,就來份麻油麵線煎吧!

 

先用麻油爆香漿末,在配上煎蛋,整個廚房瀰漫著麻油香,

雖然是道簡單的料理,卻也在這冷冽的冬日裡,帶來一絲絲溫暖。

 

 

材料

1. 麵線 ……. 1把

2. 麻油 ……. 1小匙

3. 老薑 ……. 2片

4. 蛋 ……. 1顆

5. 米酒 ……. 1小匙

 

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《做法

 

【1】老薑去皮後切末。

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【2】 麵線先用熱水煮熟,撈起備用。

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【3】小火爆香麻油及薑末。

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【4】 麵線放到鍋中,輕壓成餅狀後,小火煎5分鐘。

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【5】 打入一顆蛋,等到蛋液稍微凝固後,翻面續煎5分鐘,
        起鍋前加入米酒提香。

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艾薇使用的麻油量較少,所以做出來的麵線煎麻油味比較淡,

喜歡麻油味重一點的朋友,麻油量可以加到2大匙,

如果想要吃湯的也很簡單,

就先爆香麻油跟薑末,然後將蛋煎至微焦後,

加入一大碗的熱水,大火煮滾後再加鹽巴調味即可。

 

麻油麵線煎_1.JPG  

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