紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理，
所以不學起來怎麼可以呢?
其實紅燒豆腐的做法非常簡單，
最主要的材料就是洋蔥跟豆腐，
其他配料就隨便自己加，
這次加入了紅蘿蔔跟甜豆，
不僅好吃又好看，大家也一起來做做看吧!
《材料》
1. 板豆腐 ……. 1盒
2. 洋蔥 ……. 半顆
3. 甜豆 ……. 少許
4. 紅蘿蔔 ……. 一小段
5. 青蔥 ……. 1根
6. 醬油 ……. 1大匙
7. 蠔油 ……. 1大匙
8. 水 ……. 1大匙
9. 糖 ……. 適量
《做法》
【1】洋蔥切絲、甜豆去除兩旁纖維、紅蘿蔔切片、蔥切段，豆腐切塊吸乾水份。
【2】紅蘿蔔切花，非常簡單喔! 只要在紅蘿蔔上刻出四道凹痕就可以了，
因為太難形容，所以直接放上照片給大家看!
【3】鍋內不需放油，直接將擦乾的豆腐片放入煎至兩面呈現金黃色後盛盤備用。
【4】原鍋加入酪梨油後放入洋蔥炒至洋蔥變成透明的樣子，
再加入紅蘿蔔、甜豆拌炒一下，加入醬油、蠔油、糖及水煮滾。
醬汁的部份依個人口味調整，可以事先調好在加入鍋中!
【5】接著加入煎過的豆腐，一面上色後翻面續煮至湯汁稍微收乾即可。
【6】最後加入蔥段拌炒一下就可以起鍋了!
做好的紅燒豆腐擺盤一下看起來就跟外面餐廳做的一樣，
既美味又漂亮，非常適合拿來宴客啊!
大家有沒有覺得很簡單啊?
這道料理可是我們家常常出現的菜色喔~
其實單單就洋蔥+豆腐+醬油+糖的組合就可以做出簡易版的紅燒豆腐，
味道一樣很不錯!
Hi~我是從ＶＷ連過來的kei
我没事也很愛待在厨房耶～
尤其是身在異郷又想念台灣美食時,
只好自己動手做啦～
紅燒豆腐是我最愛吃的!
看到陳小欣的留言
我忍不住想進來插一下嘴
請問..有哪一項是妳不愛吃的阿?
版主回覆：(09/09/2007 05:10:23 AM)
你們兩個好好笑喔…
真是耍寶姊妹花~
上次因為太想吃香菇雞肉餃，無意間就逛到妳的網站，在參考妳的食譜之後自己做的手工麵+炸醬麵，陸陸續續又做了醬爆雞柳+紅燒豆腐，我真的很喜歡很喜歡很喜歡妳的食譜，因為份量不多剛剛好我跟男友一起吃，讓他也品嚐一下道地的台灣料理。真的好好吃好好吃喔!真的很謝謝你!
版主回覆：(11/18/2010 04:31:33 AM)
呵呵~很高興你喜歡我的食譜，當初我也是因為太想念台灣的食物自己動手做料理，料裡的份量都是我跟老公兩人份，所以份量不會太多，加上國外不好取得食材，所以都是一些比較簡單的家常菜^^