在所有的燉湯料理中，香菇雞湯是我們家最常出場的一道湯品，
大人小孩都愛喝，食材也非常容易準備，
重點是就把全部的食材丟進鍋裡熬煮就輕鬆完成，
就算是廚房新手，也不會失敗喔!
這次用新到手的鑄鐵鍋熬雞湯，
深深地覺得買了鑄鐵鍋就應該要常常煲湯，
因為真的是太好用了啦!
《材料》
1. 去骨雞腿肉 ……. 200g
2. 乾香菇 ……. 5朵
3. 薑 ……. 一小條
4. 蒜 ……. 3小顆
5. 鹽 ……. 適量
《做法》
1. 乾香菇洗淨後加水泡軟，切小塊。
2. 薑去皮後切片，蒜頭去皮。
3. 雞腿肉洗淨後用滾水川燙，燙至表面變白後撈起，再次用清水洗淨。
ღ 貼心提醒: 先把雞肉用熱水燙過可以去除雜質跟血水。
4. 鑄鐵鍋中放入半鍋冷水，將全部的材料丟入。
5. 關蓋用大火加熱30分鐘後，續轉小火熬煮30分鐘，開蓋加鹽巴調味，完成!
熬煮一小時後的雞湯湯頭已經呈現乳白色的了，看起來就好好喝!!
其實沒有鑄鐵鍋也是可以熬雞湯的，
像是艾薇之前都是用Fissler的不鏽鋼湯鍋，
熬出來的湯頭也是很好喝的喔!
如果手邊有各式蔬菜，也可以加入一起熬煮，
熬出來的湯頭會更甘甜喔~
香菇雞湯煮好後，在下一碗麵，就是一碗好吃的香菇雞湯麵囉!
所以，大家一定要來試做看看啦!