Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 蛋糕、甜點、麵包

                                               奶茶馬芬

偷懶了一陣子，終於生出了食譜，怎麼小孩上學後，日子反而更忙碌….   read more

夏日的午後，飄逸著茶香的廚房，讓人感覺幸福，這就是艾薇喜歡烘焙的原因~

材料:

1. 紅茶包 2小包
2. 水 50克
3. 全蛋 2個
4. 細砂糖 120克
5. 沙拉油 80克
6. 低筋麵粉 200克
7. 泡打粉 2小匙

做法:

1. 取出紅茶包內的茶葉跟水混合浸泡約10分鐘。

2. 全蛋加細砂糖用打蛋器打勻後加入沙拉油攪拌均勻。

3. 加入做法1中的紅茶液後繼續攪拌均勻。

4. 低筋麵粉跟泡打粉過篩後加入做法3中，
     改用橡皮刮刀以不規則方向攪拌呈均勻的麵糊。 read more

這是參考孟老師的食譜做出來的蜂蜜小蛋糕，
做法簡單，做出來的蛋糕卻很美味，尤其是在烤蛋糕的當下，超香的，
應該是加了蜂蜜後，讓香味更濃了吧~

材料:

沙拉油  20g
蜂蜜  30g
全蛋  2個
細砂糖  20g
低筋麵粉  50g
泡打粉  1/4匙

做法:

1. 沙拉油與蜂蜜放在同一容器裡以隔水加熱的方式用湯匙攪勻備用。

2. 全蛋加細砂糖用攪拌雞攪打至顏色變成乳白色，
    撈起後滴落的蛋糊呈線條狀，不會立即消失，最後再以慢速攪打約1分鐘。 read more

一款適合闔家大小享用的餅乾，大家也來做做看吧!!

其實艾薇愛蛋糕勝過餅乾，不過這一款杏仁餅乾艾薇超推薦!
加了杏仁粉的餅乾，真的又香又好吃，大家可以做做看喔^^

材料: (食譜來源:每天都是餅乾日)

1. 低筋麵粉…..   60克
2. 杏仁粉……..  60克
3. 糖…………  50克
4. 鹽………….. 0.5克
5. 泡打粉………..  1克
6. 蛋黃…………   1顆
7. 無鹽奶油……..  55克
8. 香草精……..     3克 read more

參考孟老師的食譜做成的黑芝麻馬芬，外面酥脆，裡面鬆軟，還有芝麻的香味，真的十分好吃喔!!

材料 :

1. 蛋  2顆
2. 砂糖  60g
3. 沙拉油  50g
4. 黑芝麻醬  1大匙
5. 鮮奶  60g
6. 低筋麵粉  100g
7. 泡打粉    1小匙

做法 :

1. 全蛋加砂糖用打蛋器打勻，再加入沙拉油攪拌均勻。

2. 續加入黑芝麻醬及鮮奶，繼續攪拌均勻。 read more

只要會做原味的瑞士捲
其他口味的瑞士捲應該都不是問題
這次嘗試做紅豆餡料的瑞士捲
口味還挺新鮮的 ^^

材料:

1. 蛋白  4顆
2. 糖  50g

1. 蛋黃  4顆
2. 糖  20g
3. 水  50g
4. 沙拉油  45g
5. 低筋麵粉  70g
6. 泡打粉  4g
7. 玉米粉  8g
8. 香草精  4滴

9. 紅豆餡 適量

做法 :

蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法..

   (1) 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要過篩) read more

天氣冷颼颼，來做個巧克力餅乾暖暖胃，
再加上香蕉泥，香甜可口的餅乾就出爐啦!

香蕉配上巧克力真的是超對味阿!
第一次做就愛上了~ ^^

材料:

1. 奶油 80g
2. 糖 70g
3. 蛋 1顆
4. 香草精  1/2小匙
5. 香蕉  半條 ( 壓成泥 )
6. 中筋麵粉  200g
7. 泡打粉  1/2小匙
8. 巧克力豆  適量

做法 :

1. 奶油室溫軟化後加入糖打至鬆發

2. 分次加入蛋液.香草精.香蕉泥攪拌均勻 read more

夏日的午後總讓人很想吃份下午茶，
來塊紅茶小圓餅乾，似乎是個不錯的選擇，
這次來教大家做 紅茶小圓餅乾。

材料:

1. 低筋麵粉…..  95克
2. 杏仁粉……..  25克
3. 糖粉………..  50克
4. 鹽………….. 0.5克
5. 雞蛋………..  20克
6. 無鹽奶油…..  65克
7. 紅茶包……..    1包
8. 香草精……..    2克 read more

很開心收到悅知文化的邀請請我試作美味的餅乾，
這本超美麗的食譜書 <<每天都是餅乾日。175道人氣手工餅乾的創意魔法>>，
裡面記載了175道可口餅乾的做法，
收到這本書時，真的好喜歡，因為這本食譜書實在是太精美了。

打開內頁更是讓艾薇眼睛一亮，圖文都是彩色印刷，
食譜都有圖文說明，讓初學者可以很容易就上手，
書裡面還有關於器具跟一些做餅乾小技巧的介紹，真的是很實用的一本書。
重點是。。。每一樣餅乾看起來都好好吃喔! read more

前陣子我身邊的媽媽朋友大家都開始做起雪球了，
說真的我沒吃過耶，所以就也來做一下，
材料還蠻簡單的，做法也簡單，做起來的雪球很酥脆好吃阿!

材料:

奶油 50g
糖粉 15g
低筋麵粉  60g
可可粉  5g
裝飾糖粉  些許

做法:

1. 將奶油放置室溫軟化後加糖粉打至鬆發

2. 將低筋麵粉及可可粉過篩後加入剛剛打發好的奶油中攪拌均勻

3. 將麵團冰至冰箱中冷藏30分鐘，取出分成一小塊麵糰揉成球狀 read more