Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 蛋糕、甜點、麵包

草莓的季節就是要來做果醬，

簡單三材料，草莓、砂糖、檸檬汁就可以熬出大人小孩都愛的草莓醬，

大家都來試試看吧!

《材料》

1. 草莓 ……. 200g

2. 細砂糖 ……. 100g

3. 檸檬汁 ……. 1大匙

《做法》

【1】先將欲使用的玻璃罐煮沸晾乾備用。

【2】草莓清洗乾淨去蒂頭後，切成小塊備用。

【3】加入細砂糖及檸檬汁混合均勻。 read more

每回Charles生日，總是會指定要吃艾薇做的生日蛋糕，

其實做生日蛋糕並不難，難的是要怎麼裝飾，

畢竟沒有上過專門的課程，要怎麼把蛋糕裝飾的漂漂亮亮實在是有點難度，

一般來說，蛋糕裝飾都會用到鮮奶油，

可是打發後的鮮奶油要想抹的漂亮是真的很不容易，

所以這次要來分享這兩款巧克力生日蛋糕，

沒有使用鮮奶油，而是改用巧克力甘納許做裝飾，

不僅漂亮也非常簡單，在這邊跟大家分享做法喔! read more

瑪德蓮跟磅蛋糕的口感挺相似的，

只是貝殼造型讓它更受大家的歡迎，

這次在配方中加入了檸檬，酸甜的口感比磅蛋糕來的清爽許多，

很受孩子們的歡迎呢~

《材料》

用小V烤盤約可做25顆瑪德蓮

1. 無鹽奶油 ……. 35g

2. 全蛋 ……. 35g

3. 細砂糖 ……. 50g

4. 鹽 …….. 1g

5. 低筋麵粉 ……. 50g

6. 泡打粉 ……. 1g

7. 牛奶 ……. 15g read more

跟著團購買了一包Pioneer Soufflé Pancake Mix，

小小一包要價200元台幣，

真的讓我很好奇這包鬆餅粉究竟有什麼魔力，可以登上團購名物之一，

所以拿到後馬上試做了一份，

做出來的鬆餅的口感的確跟一般的鬆餅粉不一樣，

這種厚鬆餅原名又叫Souffle Pancake，質地如Soufflé 般輕巧綿軟，

喜歡吃鬆綿口感鬆餅的朋友應該會非常喜歡。

產品外盒包裝的鬆餅照片看起來很誘人。 read more

這是個買了一大罐鮮奶油做生日蛋糕後要一直想食譜消耗鮮奶油的故事，

鮮奶油除了可以當抹醬、沾醬外，還可以當成泡芙或麵包的餡料，

這次就來分享泡芙的做法，做法不難，只是有些眉角要注意，

擠上自己做的可可鮮奶油，真的超美味的，

放入冰箱冷凍，鮮奶油的部分就會變成冰淇淋的口感，

是道非常適合夏天的甜點唷~

《材料》

泡芙部分 : read more

不喜歡原味磅蛋糕種種的奶油味的話，

不妨考慮這款巧克力大理石磅蛋糕，

加入了可可粉後的磅蛋糕，嚐起來有點像布朗尼的口感，艾薇覺得很好吃呢!

做法跟原味奶油磅蛋糕一樣，只是奶油糊要分成兩半，

一半加入低筋麵粉，一半加入低筋麵粉+可可粉，

混合後在倒進烤模後就可以囉!

《材料》 使用6吋蛋糕模

1. 無鹽奶油 ……. 100g

2. 細砂糖 ……. 80g read more

某天，兒子突然說他好喜歡吃有包奶酥的麵包跟吐司，

於是我開始物色市面上的奶酥醬，

發現不是添加物太多，就是價格不便宜，

想想還是自己動手做就好。

其實奶酥醬的做法很簡單，材料也很簡單，

只要糖粉、奶粉、無鹽奶油三種材料，

就可以做出美味的奶酥醬，大家一起動手做做看吧!

《材料》 

1. 糖粉 ……. 30g

2. 奶粉 ……. 50g

3. 無鹽奶油……. 70g read more

原味的麵包吃久了，總是會膩的嘛，

所以就想來做個變化，

剛好手邊有拿來做薄餅用的煉奶，

那就來做個煉乳餐包好了。

煉乳餐包在烘烤途中，就可以聞到一股濃郁的奶香味，

整個廚房瀰漫著奶香、麵粉香，

還沒出爐肚子就餓了，

而煉乳餐包跟一般麵包不一樣的地方在於他真的超鬆軟，

即使是放了兩三天，還是一樣軟Q好吃，

真的是好神奇的一款麵包，

現在就來分享這款煉乳麵包的做法喔! read more

寒流來襲時，就會想到磅蛋糕，

一口蛋糕一口熱伯爵茶，真的是很棒的享受，

而且新模具真的太美了，

做出來的磅蛋糕就像藝術品一樣，

上頭再擺上喜愛的水果，真的是美極了，

讓人都捨不得吃了呢!

《材料》 使用6吋蛋糕模

1. 無鹽奶油 ……. 100g

2. 細砂糖 ……. 80g

3. 雞蛋……. 2顆

4. 低筋麵粉……. 100g

5. 泡打粉 ……. 2g

6. 香草精 ……. 1/2小匙 (可省略) read more

我從小就很喜歡吃銅鑼燒，

記得高中時媽媽買回來一個專門做蛋捲的平底鍋，

除了做蛋捲外，最常做的甜點就是銅鑼燒了，

因為太喜歡，我還自己找食譜來試做，

所以這也算是我第一個會做的甜點，

現在想想，似乎在那時，就已經決定我將來會步上烘焙這條路。

這次還試著自己做紅豆餡，做法比想像中簡單，

看來以後銅鑼燒會常常出現在我家餐桌上了   read more