寒流來襲時，就會想到磅蛋糕，
一口蛋糕一口熱伯爵茶，真的是很棒的享受，
而且新模具真的太美了，
做出來的磅蛋糕就像藝術品一樣，
上頭再擺上喜愛的水果，真的是美極了，
讓人都捨不得吃了呢!
《材料》 使用6吋蛋糕模
1. 無鹽奶油 ……. 100g
2. 細砂糖 ……. 80g
3. 雞蛋……. 2顆
4. 低筋麵粉……. 100g
5. 泡打粉 ……. 2g
6. 香草精 ……. 1/2小匙 (可省略)
ღ 前置作業:
1. 蛋跟奶油都要恢復到室溫備用。
2. 烤模請先鋪白報紙或是抹油灑粉。
《做法》
【1】奶油放室溫軟化後置於鋼盆加糖打至鬆發。
加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀，
若沒確實打發，之後加蛋液進去後會呈現蛋花狀喔!
【2】全蛋打勻後分三次加入鋼盆中與奶油攪拌均勻，再加入香草精。 每次加入蛋液須確實攪拌均勻，奶油跟蛋液須徹底融合後才可以再加入新的蛋液，
不然會混合失敗喔!! 這邊真的要注意!
【3】低粉及泡打粉混合過篩後加入盆中攪拌至無粉粒狀態後倒入烤模。
【4】烤箱預熱至170℃，放入烤模烤約40分鐘即可。
【5】烤模取出後先靜置網架5分鐘，使蛋糕定型後再將蛋糕取出移至網架上放涼。
上頭擺上藍莓、草莓之類的水果，超美的對吧!
如果手邊有糖粉跟檸檬，也可以做成檸檬糖霜磅蛋糕，更美味喔!
磅蛋糕最佳的賞味時間為做好後的隔天，
又因為使用較多的奶油，所以較適合常溫保存，放冷藏的話會變硬，
因為不含防腐劑，建議三天內要食用完畢喔!