瑪德蓮跟磅蛋糕的口感挺相似的，
只是貝殼造型讓它更受大家的歡迎，
這次在配方中加入了檸檬，酸甜的口感比磅蛋糕來的清爽許多，
很受孩子們的歡迎呢~
《材料》
用小V烤盤約可做25顆瑪德蓮
1. 無鹽奶油 ……. 35g
2. 全蛋 ……. 35g
3. 細砂糖 ……. 50g
4. 鹽 …….. 1g
5. 低筋麵粉 ……. 50g
6. 泡打粉 ……. 1g
7. 牛奶 ……. 15g
8. 檸檬汁 ……. 8g
9. 檸檬皮屑 ……. 適量
《做法》
【1】奶油放室溫軟化後置於鋼盆加入砂糖及鹽打至鬆發。
加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀，
若沒確實打發，之後加蛋液進去後會呈現蛋花狀喔!
【2】全蛋打勻後分三次加入鋼盆中與奶油攪拌均勻。
每次加入蛋液須確實攪拌均勻，奶油跟蛋液須徹底融合後才可以再加入新的蛋液，
不然會混合失敗喔!! 這邊真的要注意!
【3】加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉，攪拌至無粉粒狀態。
【4】最後加入牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻。
【5】將麵糊用湯匙舀入烤盤中，蓋上蓋子烤約3分鐘左右即可。
烤好的瑪德蓮好可愛喔!
奶香加上檸檬香，讓人一口接一口的吃個不停，
難怪大家都愛瑪德蓮啊!
把瑪德蓮裝入可愛的包裝袋中，就成為了最佳的伴手禮啦!