每回Charles生日，總是會指定要吃艾薇做的生日蛋糕，
其實做生日蛋糕並不難，難的是要怎麼裝飾，
畢竟沒有上過專門的課程，要怎麼把蛋糕裝飾的漂漂亮亮實在是有點難度，
一般來說，蛋糕裝飾都會用到鮮奶油，
可是打發後的鮮奶油要想抹的漂亮是真的很不容易，
所以這次要來分享這兩款巧克力生日蛋糕，
沒有使用鮮奶油，而是改用巧克力甘納許做裝飾，
不僅漂亮也非常簡單，在這邊跟大家分享做法喔!
《材料》6吋巧克力戚風蛋糕
1. 蛋黃 ……. 3顆
2. 細砂糖 ……. 12g
3. 沙拉油 ……. 18g
4. 牛奶 ……. 30g
5. 低筋麵粉 ……. 36g
6. 可可粉 ……. 18g
7. 蛋白 ……. 3顆
8. 細砂糖 ……. 36g
《做法》
【1】蛋黃+細砂糖用攪拌器打勻。
【2】蛋黃+細砂糖用攪拌器打勻。接著加入沙拉油及豆漿攪拌均勻。
全部粉類混合後過篩加入剛剛的蛋黃糊中，攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。
【3】蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。
【4】蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，
再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力以免消泡)。
【5】再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力以免消泡)。
【6】將麵糊倒入模具中，扣一下模子後即可入烤箱。
【7】烤箱預熱至160℃，烤約40分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出。
接著來做蛋糕裝飾的部分，這邊提供兩種不同的做法，大家可以都試試看!
《材料》
1. 苦甜巧克力塊 ……. 50g
2. 無鹽奶油 ……. 50g
3. 動物性鮮奶油 ……. 50g
4. 糖粉 ……. 1小匙
5. 草莓 ……. 適量
【1】製作巧克力甘納許 : 將苦甜巧克力塊及奶油隔水加熱至融解並攪拌均勻。
【2】動物性鮮奶油加1小匙糖粉，用攪拌器稍微打發。
不需要過度打發，因為鮮奶油只會拿來用在蛋糕夾層及做表面裝飾。
【3】蛋糕切成兩層(高低隨自己喜歡)，在夾層中抹上鮮奶油及擺上切成片狀的草莓。
【4】將巧克力甘納許淋在蛋糕表面上。
【5】用刮刀將表面的巧克力甘納許抹平，讓巧克力液自然流下。
【6】最後在表面淋上些許鮮奶油，上面擺上切半的草莓即可。
做完巧克力蛋糕後，自己都覺得滿意，看起來真的很有一回事對吧
如果手邊沒有鮮奶油，也沒有可裝飾的水果怎麼辦?
那也沒問題，接下來的這款蛋糕，就完全是用巧克力甘納許做裝飾的。
《材料》
1. 苦甜巧克力塊 ……. 100g
2. 牛奶 ……. 45g
3. OREO餅乾 ……. 4片(可省略)
【1】牛奶倒進鍋中加熱至沸騰後，
沖入苦甜巧克力中慢慢攪拌至完全均勻，即成巧克力甘納許。
【2】將烘焙紙剪成所需的大小。
【3】取出些許巧克力甘納許放入塑膠袋中，準備做巧克力裝飾片。
【4】袋口剪一小段後，將巧克力甘納許擠在烘焙紙上畫上想要的圖案。
【5】等到巧克力片硬化後，就可以取出烘焙紙，即成巧克力裝飾片。
【6】將巧克力甘納許淋在蛋糕表面上。
【7】用刮刀將表面的巧克力甘納許抹平。
【8】旁邊也均勻的抹上巧克力甘納許。
【9】等到表面的巧克力甘納許稍微硬化後，用刮刀沿著表面畫出幾條波紋。
【10】如果還想要有點變化，那就準備OREO餅乾，
把夾層取出後，用鐵鎚把餅乾敲碎，在將餅乾屑輕拍於蛋糕的側邊。
【11】最後將剛剛做好的巧克力片插在表面上做裝飾即可。
簡單的裝飾一下，就可以擺上檯面了，做完真的很有成就感啊!
蛋糕也可以再加上個擠花，完全就像外面賣的了:)