● 艾薇廚房 ● 巧克力控也愛的磅蛋糕 ▌巧克力大理石磅蛋糕 ▌(步驟圖文版)

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不喜歡原味磅蛋糕種種的奶油味的話,

不妨考慮這款巧克力大理石磅蛋糕,

加入了可可粉後的磅蛋糕,嚐起來有點像布朗尼的口感,艾薇覺得很好吃呢!

做法跟原味奶油磅蛋糕一樣,只是奶油糊要分成兩半,

一半加入低筋麵粉,一半加入低筋麵粉+可可粉,

混合後在倒進烤模後就可以囉!

 


 

《材料》 使用6吋蛋糕模

 

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1. 無鹽奶油 ……. 100g

2. 細砂糖 ……. 80g

3. 雞蛋 ……. 2顆

4. 低筋麵粉 ……. 80g(分成50g、30g)

5. 可可粉 ……. 20g

6. 泡打粉 ……. 2g

7. 香草精 ……. 1/2小匙 (可省略)

 


 

ღ 前置作業:

 

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1. 蛋跟奶油都要恢復到室溫備用。

2. 烤模請先鋪白報紙或是抹油灑粉。

 


 

《做法》

 

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【1】奶油放室溫軟化後置於鋼盆加糖打至鬆發。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif  加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀,
     若沒確實打發,之後加蛋液進去後會呈現蛋花狀喔!

 

 

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2】全蛋打勻後分三次加入鋼盆中與奶油攪拌均勻,

        再加入香草精後平分成兩份奶油糊。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 每次加入蛋液須確實攪拌均勻,奶油跟蛋液須徹底融合後才可以再加入新的蛋液,
    不然會混合失敗喔!! 這邊真的要注意!

 

 

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【3】50g低粉及1g泡打粉混合過篩後加入一半的奶油糊中攪拌至無粉粒狀態。

 

 

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【4】30g低粉+20g可可粉+1g泡打粉混合過篩後,

        加入另一半的奶油糊中攪拌至無粉粒狀態。

 

 

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【5】將2種麵糊倒入盆中大致混合一下後倒入烤模。

 

 

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【6】烤箱預熱至170℃,放入烤模烤約40分鐘即可。

 

 

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【7】烤模取出後先靜置網架5分鐘,使蛋糕定型後再將蛋糕取出移至網架上放涼。

        因為加了泡打粉,所以表面會有裂口是正常的喔!

 

 

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美味的巧克力大理石磅蛋糕上桌囉!

搭配熱紅茶或是熱伯爵茶都很適合,

冷冷的冬天,最愛烤個磅蛋糕當下午茶囉:)

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