Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

不知道大家喜歡吃芹菜嗎?
之前在美國居住時，因為青菜的選擇較少，美國芹算是很常見的蔬菜之一，
最後還是只好買來炒看看，沒想到搭上豆干後，加點調味就很好吃了，
現在在台灣艾薇有時都還會特地去買美國芹來做菜喔，
推薦給大家!!

 
§材料:

1. 芹菜       1把
2. 豆乾       4片
3. 蔥酥       1小匙 read more

不知道大家有沒有在costco買過毛豆仁?

艾薇覺得那個毛豆仁的品質不錯又大包，
拿來跟香菇、玉米、紅蘿蔔一起炒，
營養又好吃!!

材料:

1. 毛豆仁  1碗 (洗淨後去皮)
2. 香菇   5片(切片)
3. 蒜頭  1個 (拍碎)

調味料:

1. 醬油   1小匙
2. 糖   適量
3. 水   些許

做法:

1. 毛豆仁先放進電鍋蒸熟。
    (如果用炒的要花蠻久的時間，所以艾薇都會事先蒸熟蒸軟)。 read more

艾薇很喜歡costco賣的一款醬料-韓式醃烤肉醬，
拿來醃肉超好用的，醃過的肉會帶點甜味，好吃又下飯!

材料:

1. 雞胸肉  200g (切絲)
2. 洋蔥  半顆 (切絲)

調味料:

1. 韓式醃烤肉醬  適量

做法:

1. 雞肉切絲後直接用醃烤肉醬醃3小時。
2. 熱鍋後倒入沙拉油，
    放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變成透明色後加入雞肉絲炒至肉熟即可。

PS:在炒的過程如果覺得太乾，可以加入一些些水。
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家裡收到了乾干貝，正愁不知道該怎麼辦呢~
所以索性拿來炒絲瓜，沒想到味道很搭，
湯汁很鮮美甘甜，真的好好吃喔!大家也可以試試唷~

材料:

1. 乾干貝 ……. 3顆 (洗淨後用熱水泡軟剝絲)
2. 絲瓜 ……. 1個 (切塊狀)
3. 蒜頭 ……. 1個 (拍碎)
4. 水 ……. 些許

做法:

1. 熱鍋後倒入沙拉油，放入蒜頭炒香。

2. 續加入干貝絲炒至稍微有點變黃後，
    加入絲瓜及水悶煮至絲瓜熟透後加入鹽巴調味即完成。 read more

這是一道簡單又美味的料理，不管是配飯或是配麵都很對味，
大家也來試做看看吧!

材料:

1. 豬絞肉       2碗 
2. 大茂蔭瓜    1罐
3. 蛋             1顆
4. 蒜末          1匙
5. 麻油          半匙
6. 醬油          1匙
7. 黑胡椒       適量
8. 酒             半匙
9. 水             半碗
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豆干做成甜甜鹹鹹的味道很下飯，再加點紅蘿蔔玉米，就是道美味的料理囉!
 

材料:

1. 豆干     6片 (切片) 
2. 玉米粒     1大匙   
3. 紅蘿蔔     數片(切小塊)
4. 油蔥酥     適量

調味料:

1. 醬油     適量 
2. 糖     適量   
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香菇跟雞肉是很搭的兩樣食材，每次做這道香菇雞柳，都大受歡迎呢!
可以拿來配飯、配麵，甚至還可以拿來做飯湯，
真的是一道多功能的料理啊!

 

材料:

1. 乾香菇   6朵 (切片)
2. 雞胸肉   200g (切絲)
3. 蒜頭   2個 (拍碎)
4. 蔥酥   適量

調味料:

1. 醬油 2大匙
2. 水  1碗
3. 糖  3小匙

做法:

1. 熱鍋後倒入蒜末炒出香味後再加入蔥酥炒約5秒，放入乾香菇及雞肉絲炒至雞肉絲變白。
2. 接著加入水、醬油、糖悶煮至雞肉上色、湯汁稍微收乾後即可裝盤。 read more

好久沒PO食譜了，實在是小孩黏踢踢，好多食譜都還沒整理出來，
這次先來道簡單又好吃的蛋類料理!

我們家的兩個小孩都很愛吃蛋類料理，
除了荷包蛋、炒蛋、蔥花蛋之外，吻仔魚煎蛋也是我們餐桌上常出現的一道菜，
不僅好吃又營養，在這邊提供食譜囉~

 

材料:

1. 蛋     4顆 
2. 吻仔魚     100g   
3. 蔥花     半碗
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小宇很喜歡吃香菇，所以艾薇還蠻常做香菇料理的，
除了三杯香菇外，洋蔥奶油香菇也是我們家常出現的一道菜，
沒有太複雜的作法，卻也是道好吃料理唷~

材料:

1. 香菇  6朵 (切薄片)
2. 洋蔥  半顆 (切絲)
3. 奶油  一小片
4. 沙拉油  一小匙

調味料:

1. 醬油  適量
2. 黑胡椒   些許
3. 水  些許

做法:

1. 奶油與沙拉油置於熱鍋中融化混合均勻，加入切絲的洋蔥拌炒至洋蔥呈透明狀。 read more

三杯指的就是麻油、醬油、米酒，
只是因為是要給孩子吃的，所以就用水取代米酒，
雖然這樣味道會比較不道地，可是還是很好吃啦~
另外艾薇加了香菇下去拌炒，香菇吸收了湯汁後，超好吃的!

材料:

1. 香菇  6朵 (切塊)
2. 雞胸肉 200g (切塊)
3. 薑 5大片 (切片)
4. 蒜頭  5個
5. 麻油 3大匙

調味料:

1. 水 3大匙  or 米酒 3大匙
2. 醬油 3大匙
3. 糖 3小匙
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