Category Archives: ♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理

可樂餅一般都是用炸的
可是我實在是不喜歡用一堆油去處理食物
所以就用煎的
煎起來雖然沒有炸的漂亮跟好吃
但是也是很好吃啦^^
哪天突然想大量消耗沙拉油
在考慮用炸的囉~

材料 :

1. 馬鈴薯 2顆
2. 玉米粒 半碗

調味料 :

1. 美乃滋  2湯匙
2. 鹽巴  2小匙
3. 黑胡椒  適量
4. 麵包粉  1碗

做法 :

1. 馬鈴薯削皮煮軟後壓成泥 (水要盡量去除掉)

2. 加入玉米.美乃滋.鹽巴.黑胡椒攪拌均勻 read more

雖然我很愛吃魚
但是聽說煎魚很困難
而且處理魚肉時..魚腥味常常讓我受不了
但是來到加拿大後都沒吃到魚
所以還是硬著頭皮去買了鮭魚片來煎
沒想到沒有想像中困難
而且只要加鹽巴就很好吃了

材料 :

1. 鮭魚片  1片
2. 鹽巴

做法 :

1. 鮭魚片兩面抹鹽後放置20分鐘(鹽巴不用太多)
2. 用紙巾稍微吸乾魚表面的水分
3. 熱鍋後倒入油,在鍋子的表面灑上一點鹽巴後將魚放進去鍋中
4. 將鍋蓋蓋上,等約5分鐘底下魚片呈金黃色後翻面
5. 再次將鍋蓋蓋上等約5分鐘即完成這道料理 read more

麻油豬肝

加拿大的豬肝跟豬腰很便宜
我想大概是因為加拿大人比較不吃這個部位
所以價格就相對的便宜了許多
尤其是豬腰
還比台灣便宜阿
只是..豬腰似乎很難料理
所以我就只好買豬肝啦

材料 :

1. 豬肝  100g (切薄片)

調味料 :

1. 薑  1小塊(切片)
2. 麻油  1匙
3. 米酒  1小匙
4. 鹽巴  1小匙(可不加)
5. 水  1小匙

做法 :

1. 豬肝切薄片後用熱水川燙去血水
2. 起熱鍋加入麻油跟薑片後炒到薑片變色
3. 加入豬肝拌炒並加入全部調味料炒至豬肝熟透即可 read more

蔥油餅是我在加拿大時常常做的中式美食，

因為吃不到，所以更是想念，

從麵粉加水開始揉成蔥油餅麵糰，

全部都是手工製作，

雖然不能跟外面專業的相比，

但是味道也是很不錯了喔!

《材料》

1. 中筋麵粉 ……. 300g

2. 溫開水 ……. 180ml

3. 鹽 ……. 7g

4. 油 ……. 15g

5. 蔥花 ……. 120g

6. 白胡椒粉 ……. 適量

7. 麻油 ……. 適量 read more

香煎雞柳

其實這也算是懶人料理吧
雞肉醃一醃
丟下去鍋中煎一煎
就很下飯了
也可以用烤箱喔!!

材料 :

1. 雞胸肉  100g (切長條)

調味料 :

1. 烤肉醬(任何牌子的都可以) 適量

做法 :

1. 雞胸肉洗淨切長條並在表面劃幾刀
2. 烤肉醬加入雞肉中並均勻塗抹在肉的表面
3. 放進冰箱醃個半小時即可
4. 熱鍋加沙拉油,把雞肉放進去煎至熟透即可
   或用烤箱將肉烤熟即可

Ps:很簡單的一道料理..也適用於牛肉.豬肉喔 
  
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簡單的炒青菜來囉

在這邊的華人超市
是我青菜的來源
因為可以買到一些台灣也有的青菜
可惜的是我找不到絲瓜跟鹹蛋
不然我好想吃苦瓜鹹蛋跟清炒絲瓜喔

目前找到的青菜如下

基本上下面的青菜都是加蒜頭炒就很好吃了
有時候可以加上香菇.洋蔥.青蔥一起炒
不過我一般都是加大蒜
也算是懶人一個啦 ^^”

~豆苗~

這道菜真的是從台灣貴到加拿大
一把大概三頓的量就花了我台幣150 coco
偏偏我又愛..所以還是硬著頭皮買了
重點是菜又不是很嫩..害我光挑菜就挑很久還挑掉很多很醜的
我想大概要久久才會去買一次吧 @@
 
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純手工麵條

我是一個非常愛吃麵的人
尤其是那種手工粗麵條
看到了就抗拒不了
加拿大這邊麵條的選擇不多
加上家裡有一堆麵粉
所以就自己做起麵條來了
說真的
吃起來還挺不賴的
有點像是麵疙瘩的感覺

材料 : (約四人份)

1. 中筋麵粉  3 cups
2. 溫水  1 cup
3. 鹽  1小匙

做法 :

1. 中筋麵粉過篩後加入鹽巴置入碗盆中
2. 中間挖一小洞將溫水慢慢的加進去
   一邊加一邊用筷子攪拌至麵團成形
3. 手上沾粉後將麵團揉至表面光滑不黏手後
   放置碗盆中用保鮮膜蓋起冰至冰箱醒半小時
4. 將麵團用桿麵棍桿成麵餅後折成四等份
5. 用切麵刀(我用切麵包刀)將麵團切成你要的寬度即可
6. 切好的麵條用灑上麵粉避免黏在一起
7. 做好的麵條就可以下鍋煮啦…用不完的部分可放置冷凍庫保存 read more

洋蔥玉米湯

其實我覺得玉米真是個好物
可以當做一道菜
也可以拿去煮湯
真的超方便阿!!

材料 :

1. 玉米罐頭  1罐
2. 洋蔥  半顆 (切小塊)

調味料 :

1. 鹽巴  適量

做法 :

1. 熱鍋後加沙拉油,把洋蔥加入拌炒至呈現半透明色
2. 加水後悶煮到水滾,再加入玉米粒
3. 繼續悶煮至水滾後轉小火,在煮個2分鐘加入鹽巴調味即可

真的是超簡單的啦!!!

台式炒年糕

沒想到在加拿大還可以買到年糕
二話不說就拿了一包走
特地上網查了一下年糕的處理方式
就開始動手下廚囉

材料 :

1. 年糕  1人份
2. 蝦米  1湯匙(用熱水泡軟備用)
3. 白菜  3大片

調味料 :

1. 醬油  1湯匙
2. 水  2湯匙
3. 鹽  適量
4. 糖  1湯匙
5. 蒜頭  1小顆切片

做法 :

1. 將年糕浸泡在熱水中1分鐘後將水倒掉
2. 起油鍋爆香蒜頭後,加入蝦米拌炒至出現香味
3. 加入白菜.水.醬油.糖.鹽後悶煮半分鐘
4. 加入年糕拌炒至年糕均勻裹上醬汁後即完成這道料理 read more

玉米是我最近發現的好物
不管是單炒.配菜炒.煮湯.做點心..
玉米都可以派上用場
現在先介紹兩種作法
以後有新的做法..會在PO上來^^

*玉米炒馬鈴薯

材料 :

1. 玉米粒  1罐 (綠巨人的好吃)
2. 馬鈴薯  半顆 (切丁)
3. 蒜頭  1小顆 (切片)

做法 :

1. 起油鍋爆香蒜頭
2. 加入馬鈴薯拌炒後加水悶煮約5分鐘
3. 再加入玉米粒拌炒約1分鐘加上少許鹽巴即可熄火

*雞肉玉米粒

材料 :

1. 玉米粒  1罐
2. 雞絞肉  適量(先用蔥.蒜.香油.胡椒醃過)
3. 蒜頭  1小顆 (切片) read more