我們一家都很愛吃麵包，只是做麵包要耗費許多時間，
常常一個早上不然就是一個晚上就這樣沒了，
所以要做麵包也不是這麼容易的事。
最近在逛書店時，看到SAMMI的揉麵團一書，
發現裡面有低溫發酵法麵包的食譜，
試做了一下發現麵包還蠻好吃的，
而且材料非常的簡單，做法也簡單，
重點是可以前一晚揉好後放置冰箱冷藏發酵，
隔天早上就可以快速做好麵包，真的是太方便了，
大家也來試做看看吧!
《材料》
1. 高筋麵粉 ……. 200g
2. 速發乾酵母 ……. 1.5g
3. 鹽 ……. 3g
4. 白砂糖 ……. 6g
5. 水 ……. 120g
6. 沙拉油少許 ……. 塗容器用
《做法》
【1】將所有材料(除了沙拉油)放入麵包機中，
使用揉麵團功能將全部材料搓揉成一個不黏手的麵團後，
移至於撒了少許手粉的工作檯上滾圓。
【2】密封容器內塗上一層沙拉油後，將麵團放入，加蓋後放入冰箱，
冷藏發酵至少12小時。
【3】取出冷藏發酵完成的麵團，不用掀蓋，至於室溫回溫約0.5小時候在打開蓋子。
【4】將麵團移至撒了少許手粉的工作檯。
【5】用手輕壓麵團排出空氣，分成4等分，滾圓。
蓋上濕布或保鮮膜，放置10分鐘發酵，讓麵糰鬆弛。
【6】再用手輕壓數次排出空氣，將麵團滾圓後至於烤盤上，30度左右發酵50分鐘。
【7】將發酵好的麵糰取出，麵團會漲至約2倍大，
這時將烤箱預熱至190度C。
【8】用刀在麵團表面劃兩條刀口。
【9】麵團表面撒上手粉。
【10】放進已預熱的烤箱烘烤15分鐘後，將麵包移至散熱架上放涼。
艾薇非常喜歡這種只用了基本材料就能做出的麵包，
這款麵包吃起來是較紮實的感覺
麵包有淡淡的麵粉香，不論是單吃或是夾果醬都非常美味，
推薦給大家喔!