因為孩子們超愛吃蕃茄炒蛋，
所以艾薇一直不斷的試做，終於成功做出完全不輸外面餐廳的蕃茄炒蛋!
酸酸甜甜的蕃茄炒蛋，真的是非常的好吃，
每當餐桌有這道菜色，絕對是沒五分鐘就被搶光光，
不要說是小孩，連艾薇都十分喜歡這道料理，
大家一定要學起來喔!!
《材料》
1. 蕃茄 ……. 1顆
2. 雞蛋 ……. 4顆
3. 蒜 ……. 2小顆
4. 青蔥或九層塔 ……. 適量 (可加可不加)
《調味料》
1. 蕃茄醬 ……. 1大匙
2. 鹽巴 ……. 少許
3. 糖 ……. 1小匙
《做法》
【1】蕃茄去蒂後切小塊。
ღ 貼心提醒: 若是不喜歡吃到蕃茄皮，可在蕃茄底部劃十字後用熱水川燙40秒後沖冷水去皮。
【2】 蔥切成蔥花，九層塔洗淨瀝乾，蒜切成末，蛋液打勻。
【3】 起油鍋將蛋液倒入，炒約八分熟後盛起備用。
【4】續加入一大匙油爆香蒜末後加入蕃茄拌炒至蕃茄變軟，再加入蕃茄醬拌炒均勻。
【5】最後加入八分熟的蛋、鹽巴、糖炒勻後，
再加入蔥花或九層塔拌炒一下即可裝盤。
最後的蔥花或九層塔不加也沒關係，
只是加了後香氣會更足，
這樣炒出來的蕃茄炒蛋真的好好吃喔!!!