▌艾薇廚房 ▌起司麵包條● 鹹甜的美妙組合,大人小孩都喜愛的口味 (步驟圖文版)

起司麵包條.JPG  

某次在外面的餐廳吃到起司麵包後,艾薇就對那個味道念念不忘,

鬆軟的麵包配上鹹味起司,不僅香氣逼人,那鹹甜的滋味真的美妙,

這次試著自己做做看,味道還真不錯,大家也來試做看看吧!!

 


 

《材料》

1. 高筋麵粉 ……. 323g

2. 糖 ……. 58g

3. 奶粉 ……. 6g (可以改成高筋麵粉)

4. 鹽 ……. 5g

5. 速發酵母 ……. 6g

6. 蛋 ……. 26g

7. 水 ……. 168g

8. 奶油 ……. 32g (切小塊放至室溫軟化)

9. 起司 ……. 適量

 


 


《做法》
 

肉鬆吐司_4.JPG

【1】 將所有材料(奶油及起司除外)依序放入鋼盆中後攪拌成糰,
        等到麵糰呈現光滑狀後加入奶油繼續攪拌至麵糰光滑不黏手後即可。

 

 

冷藏發酵餐包_2.JPG

【2】將揉好的麵糰滾圓後放入鋼盆中,蓋上保鮮膜放置烤箱中發酵(烤箱不用開)。

 


冷藏發酵餐包_3.JPG

【3】發酵1小時後拿出麵糰翻麵,滾圓後放入鋼盆中繼續發酵30分鐘。
       麵糰發至1倍大,用手指在麵團上戳洞,如果沒有合起來就好了。
      (若是會合起來,表示還沒發酵完成,要再多等一些時間)

 

 

煉乳餐包_4.JPG

冷藏發酵餐包_5.JPG

【4】將發酵好的麵糰取出分割成每個60g大小的小麵糰後再次滾圓,
       蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

 

 

起司麵包條.JPG

【5】將小麵糰整型成長條狀,放置烤盤中準備做第二次發酵
       約60分鐘後麵糰發酵至1倍大,在上面撒上起司絲。
   
【6】放進烤箱用190度烤約12~15分鐘即完成囉!

 

烘烤的當下整個廚房散發出濃濃的香味,讓人覺得好幸福:)

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