夏天要待在廚房做飯實在是一件辛苦的事，
也因為太熱通常食慾都不太好，
這時來個酸酸甜甜的涼拌料理真的是非常適合，
這次要來試做這道涼拌雞絲，不僅簡單，也非常的美味，
做完後可以直接食用，也可以冰在冰箱裡讓味道更入味，
雞絲的做法也可以用於雞絲涼麵，吃起來不柴不澀，大家都要學起來喔!
《材料》
1. 雞胸肉 ……. 300g
2. 小黃瓜 ……. 1條
3. 紅蘿蔔 ……. 半條
4. 蒜頭 ……. 1瓣
5. 薑 ……. 1小條
調味料
1. 米酒 ……. 1大匙
2. 醬油膏 ……. 1大匙
3. 壽司醋 ……. 1大匙
4. 香油 ……. 1大匙
5. 白芝麻 ……. 適量(可不加)
《做法》
【1】小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲、蒜磨泥備用。
小黃瓜用切的才不會水水的，蒜也可以切末，只是磨泥小孩就會一起吃下去XD
【2】鍋中放入2400ml的水，加入薑片及米酒煮滾，
放入雞胸肉後蓋鍋熄火悶10分鐘後取出。
水跟肉的比例約為1:8，如果雞胸肉較厚，建議悶久一點才不會裡面沒熟。
【3】煮熟的雞胸肉放涼後，用叉子剝成絲。
雞絲也可以拿來做雞絲涼麵，淋上芝麻醬也非常好吃。
【4】放入雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲後，加入醬油膏、壽司醋、香油後抓醃均勻。
調味料的比例可以自行調配，壽司醋也可以改成白醋+糖。
【5】將攪拌好的雞絲放入密封盒中置入冰箱冷藏至少兩小時。
一道開胃的涼拌雞絲就完成囉!
雞絲不柴不澀，吃起來酸甜酸甜的，
配上小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲，非常的清爽好吃，
這道料理在我們家非常受歡迎，推薦給大家囉!