▌艾薇廚房 ▌ 鮮蝦粉絲煲 ● 泰式料理名菜,一鍋到底的美味

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大家到泰式餐廳最喜歡哪幾道料理?

通常艾薇必點的幾樣就是打拋雞肉、月亮蝦餅、鮮蝦粉絲煲、蝦醬高麗菜、檸檬魚,

上次征服了打拋雞肉,這次因為買到了新鮮的納豆蝦,

就決定就來做這道鮮蝦粉絲煲,

其實做法很多種,艾薇選了較簡單的做法,

讓大家在家裡也可以輕鬆的完成這道料理,而且是一鍋到底喔!

 


 

《材料》

 

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1. 蝦 ……. 300g

2. 粉絲 ……. 2人份

3. 洋蔥 ……. 1/4顆

4. 蔥 ……. 1根

5. 薑 ……. 1小塊

6. 蒜 ……. 1小塊

7. 香菜 ……. 1把

 

1325834622-982406967調味料

1. 醬油 ……. 1大匙

2. 蠔油 ……. 1大匙

3. 糖 ……. 1小匙

4. 白胡椒粉 ……. 少許

5. 米酒 ……. 1小匙

6. 魚露 ……. 1小匙(可省略)

7. 高湯 ……. 1杯(可用一般的水取代)

 

 


 

《做法》

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【1】洋蔥切條、蔥切成蔥段及蔥末、蒜切末、薑磨泥、香菜切末、粉絲泡水軟化。

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【2】鍋中倒入1大匙酪梨油,先將洋蔥條炒至軟化後再加入蔥段、薑泥、蒜末炒香。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 喜歡吃辣的人,可以多加入辣椒拌炒。

 

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3】放入蝦子煎至兩面稍微變色後加入所有調味料煮滾,至蝦子熟透後盛起備用。

 

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4】放入粉絲煮至粉絲軟透並吸收湯汁後,再加入蔥末拌炒均勻。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 高湯份量可以自行調整,我是比較喜歡乾粉絲的口感喔!

 

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5】最後把蝦子放入,排列出美觀的形狀,再以香菜末點綴即可。 

 

 

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看完了是不是覺得很簡單??

熬煮蝦子的湯汁帶有甘甜的鮮味,

吸足了湯汁的粉絲,自然非常的Q彈美味,

真的是一道美味又美麗的料理啊!

 

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