*西式點心* 手做。焦糖小布丁奶烙

這次為了豆仔，嘗試把焦糖布丁的食譜小改一下，
讓牛奶的比重重一點，焦糖少一點
看看做出來的焦糖布丁會是什麼味道～

結果出爐！！ 吃起來比較軟嫩，然後竟然有奶烙的感覺，這也太神奇了吧！！
雖然艾薇不愛奶烙，但是另外兩個卻很愛XD
喜歡的人可以試試看這個新食譜喔～

焦糖布丁食譜請按此

焦糖小布丁奶烙的食譜如下：

材料 :

 1. 白糖 25g
 2. 熱水 1大匙

 3. 鮮奶 220g
 4. 白糖 25g
 5. 全蛋 1顆
 6. 香草精 2滴

做法 :

1. 將白糖25g放進鍋中用中火加熱至白糖融化成咖啡色 

2. 熄火後迅速加入1大匙的熱水攪拌,將焦糖倒入烤模中放涼
   (要注意熱水加入時會有熱蒸氣,要小心燙到)

3. 蛋白蛋黃攪拌均勻(不可太用力導致氣泡產生)

4. 將牛奶及白糖倒入剛剛煮焦糖的鍋中用小火加熱至微溫後
   即可熄火並將蛋液及香草精倒入均勻攪拌
   (溫度不可太高,否則會變成蛋花牛奶)

5. 將4過篩兩次後倒入已裝有焦糖的烤模中,
    烤箱預熱180度
   (這個動作一定要,不然烤好的布丁會不夠細緻)

6. 烤模上方用錫箔紙封好,並在上方戳洞

7. 在有深度的烤盤中注入溫熱水(約1/2高),
    並將烤模放進去後再把烤盤放進烤箱中

8. 烤約1小時後將烤盤取出,用竹籤戳一下布丁
    沒有沾到水狀的布丁液就表示熟了

9. 布丁冷卻後再放進冰箱冷藏

10.隔天要食用前,用刀子在烤模旁劃一圈, 就可以順利倒扣出漂亮的布丁

做出來剛好是四個小布丁模子的量，
放涼後放入冰箱冷藏，
要吃時也可以直接拿個小湯匙挖來吃就好，
還真是有夠方便的啦!