我很喜歡吃muffin
尤其是出外旅行時..飯店的早餐都會有muffin
有時候我甚至愛muffin勝過飯店的特製早餐
所以說什麼也要學會做muffin
這次我做的muffin跟一般北美外面買到的不一樣
我做的小muffin外皮是有點酥脆
而裡面卻是鬆軟的口感
個人覺得很不錯吃
材料 :
A~
1. 低筋麵粉 215g
2. 奶粉 1大匙 (沒有奶粉可以改成低筋麵粉)
3. 泡打粉 2小匙
B~
1. 全蛋 1顆
2. 水 220 cc
3. 奶油 60g
4. 糖 135g
葡萄乾 10g (可先泡熱水軟化後撈起瀝乾)
做法 :
1. A材料全部過篩混合均勻
2. 奶油室溫軟化加糖拌勻後加入全蛋及水混合均勻
3. 將A.B混合並攪拌至看不見粉粒即可
4. 拌入葡萄乾,讓葡萄乾分布均勻即可
5. 烤箱預熱至200度,將麵糊倒入muffin杯中,烤約15分鐘後
關掉下火繼續烤約10分鐘
* 步驟5是因為要讓表面呈現漂亮的金黃色..
我的烤箱沒有上下火設定..
所以我是烤了20分鐘後..改用broil烤3分鐘讓表面上色
烘烤時間依個人烤箱設定不同而有所調整喔~
muffin..muffin..
我愛的muffin耶
漢堡這裡有一間麵包店的藍莓muffin是我的最愛, 我幾乎是有經過那家店就要進去買個兩顆吃, 雖然一顆要一歐, 不便宜, 但是好吃阿…可是前陣子居然停產了, 有錢也買不到 殘念 …><…
版主回覆：(10/12/2007 12:42:38 AM)
慘
那我去漢堡時怎麼沒吃到muffin ~.~
請問一下溫度是攝氏還是華氏呢?謝謝囉
版主回覆：(10/12/2007 12:41:49 AM)
溫度是攝氏喔..^^
Ivy, 不知道為什麼今天早上明明妳改好以後就沒問題..現在又來了 @_@ 其實我也不是不能看啦 只是想說不知道是只有我還是別人也有這個問題… 我弄了一個screen cap給妳看 妳就知道我說的重疊的意思囉^^
http://i7.photobucket.com/albums/y297/ayz75/ivy.jpg
版主回覆：(10/12/2007 03:17:04 AM)
天阿..這麼嚴重喔..
我再改改看..謝謝你還貼圖給我看^^
muffin~~我最愛外酥內軟的muffin了~~~
也愛加了葡萄乾的
啊~~~ivy，我要去你家住啦~~~哈哈
版主回覆：(10/16/2007 02:18:24 PM)
呵呵..米拉可以自己動手做做看
很有成就感的喔…
Ivy
我沒有很愛吃瑪芬,但你做的這個我想吃~]
版主回覆：(10/16/2007 02:19:11 PM)
嗯嗯…
我發現愛吃muffin的就很愛吃
不愛吃muffin的就不愛吃
這款muffin我是覺得不錯吃唷^^
hi, 請問當中的奶粉是那種泡牛奶喝的奶粉嗎?還是泡咖啡用的奶精粉??謝謝你的回答哦^^
版主回覆：(10/29/2007 04:03:01 AM)
pink你好 ^^
奶粉指的是泡牛奶喝的奶粉
如果不喜歡奶味或是沒有奶粉
也可以選擇用低筋麵粉代替
歡迎常來我家坐坐喔 ~
請問泡打粉的２小匙是等於２茶匙嗎？
製作muffin時，奶油和糖需不需要打發啊，因為這篇是寫混合均勻，藍莓muffin那篇是寫說要打發
不知道為什麼我的muffin烤起來都沒有這麼漂亮，我烤起來都裂的很嚴重，也很不均勻，你得都不會欸
版主回覆：(03/03/2011 01:07:08 PM)
你好，2小匙就是2茶匙。
奶油跟糖打不打發會影響吃起來的口感，混合均勻就是不需要打發的意思。
至於烤出來的成品，製作過程跟使用的烤箱都會有影響，只能靠你自己多試試囉!