夏天總是容易讓人食慾不振，加上天氣熱，更是讓人懶得做飯，
所以艾薇大部分都是準備一些較簡單而且帶點酸甜口感的料理，
因為這陣子瘋狂愛上自己泡蜂蜜檸檬水，
所以家中常備有檸檬跟蜂蜜兩樣材料，
加上自己喜歡吃雞胸肉，所以就做出了這道蜂蜜檸檬烤雞胸，
做法很簡單，就把全部的食材全部攪和在一起後放進烤箱烤一烤就行了，
真的是非常適合炎熱的夏天啊!
《材料》
1. 雞胸肉 ……. 200g
2. 檸檬 ……. 1顆
3. 迷迭香 ……. 1隻
4. 橄欖油 ……. 1大匙
5. 蜂蜜 ……. 1小匙
6. 義式胡椒粉 ……. 適量
7. 海鹽 ……. 1小匙
8. 洋蔥絲 ……. 少許(可省略)
9. 小蕃茄 ……. 適量(可省略)
《做法》
【1】碗中加入1小匙蜂蜜及1小匙橄欖油攪拌均勻。
【2】檸檬榨汁後加入碗中。
【3】將洗淨擦乾後的雞胸放入碗中，加入適量的義式胡椒粉及鹽巴抓醃後，
再將迷迭香放入醃製半小時以上。
醃製越久，雞胸會越有味道，可以前一晚就先醃好。
【4】烤盤上鋪上一層烘焙紙後倒入1大匙的橄欖油，再將洋蔥絲放入。
洋蔥絲可省略，但是洋蔥絲烤過後帶點甜味，很適合跟雞胸肉搭在一起吃。
【5】接著放入雞胸肉及切半的小蕃茄。
小蕃茄烤過後帶點酸味，跟雞胸肉也很搭喔!!
【6】烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤箱中烤約10分鐘後取出，
將醃製的醬汁倒入烤盤中再放進烤箱烤約5分鐘後即可。
此一步驟會讓雞胸肉烤出來後較不乾澀。
烤出來的雞胸肉，雖然不如雞腿肉這麼的多汁，
但是也不柴不澀喔!而且帶點迷迭香的香氣，非常好吃呢~
有時候想簡單吃個東西時，
艾薇就會準備個麵包佐巴薩米亞油醋醬+這道烤雞胸，
不僅清爽不油膩，也非常的有飽足感喔!
如果再多炒個三樣菜，配上一碗藜麥飯，
就是一頓豐盛的晚餐囉!