趁著草莓季還沒結束，來做一下草莓塔吧!
拿出我的小V鬆餅機，搭配杯子蛋糕模+迷你塔模，
就可以做出迷你草莓塔，成品真的超可愛的，
孩子們超喜歡的，酸甜的口感真的讓人一口接一口停不下來，
大家也來做做看吧!
《塔皮材料》約可做出30顆小塔皮
1. 無鹽奶油 ……. 70g (放置室溫軟化)
2. 糖……. 40g
3. 鹽 ……. 1小撮
4. 低筋麵粉 ……. 200g
5. 蛋 ……. 1顆 (放室溫回溫)
《做法》
【1】奶油放置室溫軟化後放至調理機中攪打至鬆軟。
【2】加入糖及鹽攪打至奶油顏色變淺，呈現絨毛狀。
【3】全蛋打散後分三次加入，每次攪打需確認蛋液已經完全融入麵糊中。
【4】麵粉過篩後分三次加入攪打至成團即可。(不要一次加入，以免造成機器故障)
【5】將麵團用保鮮膜包好放至冰箱冷藏至少一小時以上。
【6】將麵團取出，分割成30等分，揉成圓形，每個麵團重約11g。
(個人覺得11g的大小壓出來的塔皮最漂亮)
小V的迷你塔模必須搭配杯子蛋糕模的下模一起使用，
烤盤安裝的方法是把杯子蛋糕的下烤盤裝在上面，迷你塔模裝在下面，
這樣的安裝方法可以解決做出來的塔皮厚度不均的問題。
【7】將11g的小麵糰放在烤盤上，蓋上蓋子烤約12分鐘。
時間為參考值，建議大家可以邊烤邊確認塔皮是否上色完成喔!
一張圖告訴大家不同的重量做出來的塔皮模樣，我喜歡11g的那一個。
塔皮做好後，放在鐵架上放涼即可。
接著來做填塔用的卡士達醬
《卡士達醬材料》
1. 蛋 ……. 2顆
2. 細砂糖……. 40g
3. 牛奶 ……. 260g
4. 低筋麵粉 ……. 20g
5. 無鹽奶油 ……. 10g
6. 香草精 ……. 1小匙(可省略)
《做法》
【1】雞蛋加入細砂糖打散。
【2】低筋麵粉過篩後加入牛奶攪拌均勻，再倒入雞蛋液中混合均勻，接著過篩。
【3】將牛奶蛋液用小火加熱，邊加熱邊攪拌。
【4】攪拌至牛奶蛋液呈現濃稠狀即可離火。
【5】趁熱加入無鹽奶油攪拌均勻。
【6】最後加入香草精混合均勻即可，沒有香草精也沒關係。
卡士達醬冷卻後放置冰箱冷藏，可保存約4~5天。
將卡士達醬裝進擠花袋中，填入塔皮裡。
沒有擠花袋也沒關係，直接裝進塑膠袋中剪一個小洞就可以了。
最後將洗好瀝乾的草莓擺上去就完成草莓塔啦!
迷你草莓塔真的超可愛的，一口一個剛剛好。
做好的草莓塔，放置保鮮盒中密封冷藏可以保存3~4天，
大家快來動手做做看吧!