♥ 艾薇廚房 ♥ 英國名廚奈潔拉改良版自製鬆餅粉▌楓糖漿格子鬆餅 ▌(步驟圖文版)

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自從家裡附近開了一間小木屋鬆餅後,

每個禮拜,孩子們都會點名要吃鬆餅,

只是鬆餅店常常大排長龍,

帶著兩個孩子還要排隊,真的是有點不太方便,

於是就萌生了自己做鬆餅的念頭,

其實做鬆餅不難,只要有好的配方就沒問題了。

喜歡下廚的朋友一定聽過奈潔拉這號人物,

艾薇非常喜歡她,總覺得她做料理時從容不迫的樣子非常迷人,

不知道自己哪時候才能有這樣的功力>///<

奈潔拉曾經分享過自己的鬆餅粉配方,

原料非常容易取得,一次可以大量製作,

下次要使用時只需要加入蛋、牛奶、融化奶油就可以了,

真的非常方便。

不過個人試做後,實在是不習慣小蘇打粉帶來的鹼味,

所以決定不加小蘇打粉,做出來的鬆餅還是好吃,

另外就是網路上看到兩個版本的泡打粉用量,很一個是50g,一個是15g,

就個人烘焙以來的經驗,泡打粉應該是不用加到50g,

以下就來分享一下改良自奈潔拉版本的美味鬆餅喔!

 


 

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《材料》

●自製鬆餅粉配方:

 

改良版(不加小蘇打粉,牛奶減量):

 

1. 中筋麵粉 ……. 600g

2. 泡打粉 ……. 15g

3. 食鹽 ……. 1小匙(5g)

4. 細砂糖 ……. 50g (若是不加楓糖漿,建議砂糖的量可以到75g)

 

 

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鬆餅麵糊

1.鬆餅粉 ……. 1杯(150g)

2.蛋 ……. 1顆

3.牛奶 ……. 200ml 

4.融化奶油 ……. 1大匙(15g)

 


 

 

《做法》

 

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【1】將中筋麵粉、泡打粉、食鹽及細砂糖混合均勻,製成鬆餅粉。
ღ 貼心提醒 : 一次可製作大量鬆餅粉,放置冰箱冷藏,要使用時非常方便。

 

 

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【2】全蛋打製鬆發,再加入鬆餅粉及牛奶攪拌成濃濃的麵糊。

 

 

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【3】奶油放置鍋中煮至融化後倒入麵糊中,攪拌均勻。

 

 

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【4】加熱鬆餅機,將麵糊慢慢倒入烤盤中心的位置。

 

 

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【5】麵糊會慢慢向外擴散至烤盤最外圍的圓形凹槽,
等到麵糊出現小泡泡時,再把上蓋蓋上。

 

 

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【6】等待約3分鐘,打開上蓋就可以看到漂亮的鬆餅啦!

 

 

 

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完成的鬆餅灑上糖粉,搭配楓糖漿及藍莓果醬,

再配上一杯熱熱的伯爵茶,

就是一份美味的下午茶囉!

看著孩子們露出滿足的笑容,

就是當媽後最幸福的事了!

  

 

另外介紹一下艾薇使用的品諾鬆餅機,

當初是在HOLA特價時購入,

個人覺得這款鬆餅機還蠻好用的,蠻輕鬆就可以烤出完美的鬆餅,

有興趣的朋友可以看之前艾薇的開箱文喔!

 

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