自從有次心血來潮幫豆芽菜去頭去尾後，
原先不是很愛吃豆芽菜的兩個小孩，竟然就愛上了豆芽菜，
甚至為了能吃到好吃的豆芽菜，自願幫我摘除豆芽菜的頭尾，
是真的有這麼愛吃就對了啦!
這次加入了雞里肌肉一起炒，果然再度擄獲孩子們的心，
直接指定每周都要做一次這道菜才行
《材料》
1. 豆芽菜 ……. 100g
2. 雞里肌肉 ……. 200g
3. 青蔥 ……. 1把
4. 蒜頭 ……. 適量
5. 薑 ……. 1小塊
醃料
1. 玉米粉 ……. 1小匙
2. 香油 ……. 少許
3. 鹽巴 …… 少許
4. 白胡椒粉 ……. 少許
5. 水 ……. 1小匙
《做法》
【1】雞里肌肉切長條後，加入醃料攪拌至直至水完全被雞肉吸收進去。
蒜切末，薑磨泥，蔥切段。
【2】豆芽菜去頭去尾後，放進滾水中川燙1分鐘後撈起備用。
【3】鍋內倒入酪梨油加熱後，放進蔥段炒出香味後將蔥段撈起備用。
【4】同一鍋內加入蒜末及薑泥炒至香味出現後放入雞里肌肉拌炒至表面變白。
【5】續加入燙好的豆芽菜炒約2分鐘後加入蔥段及鹽巴調味後即可裝盤。
真心覺得這道料理做法很簡單，
只要花些時間將豆芽菜處理好，雞肉也先打過水，
就可以做出這道美味的料理，
一上桌立刻就被小孩搶食光光，
真的是超有成就感的啦!