相較於戚風跟海綿蓬鬆的口感，
馬芬給人較紮實的感覺，而且充滿著重重的奶香味，也較有飽足感，
艾薇還蠻喜歡吃馬芬的，
一邊吃馬芬一邊喝熱茶，真的是非常享受的一件事。
《材料》
1. 無鹽奶油 ……. 140g
2. 細砂糖 ……. 60g
3. 全蛋 ……. 2顆
4. 低筋麵粉 ……. 120g
5. 泡打粉 ……. 1小匙
6. 牛奶 ……. 20g
7. 新鮮藍莓 ……. 適量
《做法》
【1】奶油放室溫軟化後放置鋼盆加糖打至鬆發。
【2】全蛋打勻後分次加入鋼盆中攪拌均勻，續加入牛奶拌勻。
【3】粉類過篩後加入盆中，用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌均勻。
馬芬的麵糊，僅需將乾料跟濕料混合即可，麵糊仍呈現小顆粒狀況)
【4】加入藍莓輕輕拌勻。
【5】將紙模置於烤盤中，麵糊舀入紙模中約八分滿。
【6】烤箱預熱至180℃，烤約20-25分鐘即可。
各家烤箱烤溫不同，可自行調整時間。
完成的馬芬可以放涼後在享用，風味更佳，
只要放於室溫下保存即可。