♥ 艾薇廚房 ♥ 有著漂亮花紋，適合作為宴客用的下午茶蛋糕 ▌巧克力豆大理石戚風蛋糕▌(步驟圖文版)

   

有人也跟艾薇一樣喜歡大理石花紋的蛋糕嗎?

淺黃色的蛋糕中帶著不規則的大理石花紋，

總是讓人覺得這是一道藝術品來著，好美好美，

所以非常適合拿來宴客用喔!

想像著跟好姊妹一邊享用蛋糕，一邊喝著茶，

真的是非常享受的一件事啊!

 

 

 

《材料》 (8吋蛋糕模)

1. 蛋黃 ……. 5顆

2. 糖 ……. 20g

3. 沙拉油 ……. 40g

4. 牛奶 ……. 50g

5. 低筋麵粉 ……. 90g

6. 蛋白 ……. 5顆

7. 糖 ……. 60g

8. 可可粉 ……. 1.5小匙

9. 溫水 ……. 1大匙

10.巧克力豆 ……. 30g

 

《做法》

1. 烤箱預熱至160度C，可可粉加入溫水中溶解。

  

 

2. 蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻，續加入沙拉油攪拌均勻。

 

 

3. 將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。

 

 

4. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。
   (用打蛋器將打至起粗大泡沫時，加入三分之一的細砂糖，
    接著分兩次把糖加入打發的蛋白中..一直到硬性發泡。)

 

 

  
5. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
    再將蛋黃糊整個倒入蛋白霜中攪拌均勻，需快速輕柔，以免蛋白消泡。

 

6. 將可可漿倒入麵糊中，用刮棒不規則稍微攪拌一下。

 

 

7. 將一半麵糊倒入模具中，均勻撒上巧克力豆，
    再將剩餘的麵糊倒入覆蓋在巧克力豆上，輕摔一下模子後即可入烤箱。

 

8. 烤箱預熱至160度C，烤約60分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出。

 

 

做法其實很簡單，只是有些小細節要注意，

蛋白絕對不可以消泡，

可可漿倒入麵糊中後，不要過度攪拌，

就可以完成這道大理石戚風蛋糕啦!!  

 

 

 

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