這一款Brownie是Fudgy跟Crumb的混合體
蛋糕部分是比較紮實厚重的口感
我想是因為加了牛奶的關係
另外加上一層餅乾底層
可以讓Brownie吃起來不這麼容易膩
再搭配上一杯熱茶
就成為完美的下午茶了 ^^
材料 :
1. 消化餅 100g (壓碎)
2. 奶油 50g
3. 苦甜巧克力 60g
4. 奶油 70g
5. 糖 60g
6. 蛋 2顆
7. 可可粉 2大匙
8. 中筋麵粉 2/3 cup
9. 香草精 1小匙(可省略)
10.鹽 1小撮
做法 :
1. 烤箱欲熱至180度，烤模上鋪烘培紙
2. 將50g的奶油溶化拌入餅乾碎片後均勻倒入烤模上壓平後放置冰箱冷藏
3. 混合巧克力、奶油，用小火持續攪拌至巧克力溶解後倒入鐵碗中
4. 全蛋加糖攪拌均勻後倒入做法3的鐵碗中
5. 續加入篩過的可可粉、中筋麵粉、香草精、鹽巴後攪拌至無粉粒
6. 倒入烤模烤約20分鐘即可取出放涼在切成小方塊(時間會因烤箱不同而不同喔!)
7. 上面灑些可可粉就可以吃啦~