*瑞士捲類* 巧克力鮮奶油瑞士捲

這次試著用鮮奶油打發去做瑞士捲的內餡
本來很不愛奶味的我
竟然愛上了巧克力鮮奶油的好滋味
沒想到加上了可可粉
鮮奶油頓時間變成了人間美味
這真是太神奇了 ^^

材料 : 

蛋糕體

1. 蛋白  4顆
2. 糖  50g

1. 蛋黃  4顆
2. 糖  20g
3. 水  45g
4. 油  45g
5. 低筋麵粉  70g
6. 玉米粉  8g
7. 泡打粉  1小匙

巧克力鮮奶油

1. 鮮奶油  230g
2. 可可粉  5小匙
3. 糖  5小匙


做法 :

蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法..

1. 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要過篩)

2. 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡

3. 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡)

4. 烤箱欲熱至180度,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,表面抹平後輕敲烤模,放進烤箱烤約11分鐘即可

5. 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上..放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下   

6. 用接觸烤盤紙的那面當底,由捲的那端蛋糕約3cm.6cm處劃幾刀比較好捲..蛋糕先大概捲一下

巧克力鮮奶油

1. 把鮮奶油.可可粉.糖加在一起後,放置冰箱半小時

2. 用攪拌器打發鮮奶油即可

最後將餡料塗抹於蛋糕上後捲起..捲好後放置冰箱等蛋糕定型,要食用時從冰箱取出切片即可 ^^

PS : 鮮奶油.可可粉.糖先放置冰箱冷藏,有助於打發喔~