*西式點心* 藍莓派

 藍莓派 1

材料 :

裹入用油 ~

1. 奶油  100g
2. 高筋麵粉 35g
 

派皮 ~

1. 中筋麵粉  300g (過篩)
2. 冰水  8大匙 (依個人麵粉吸水力而有不同)
3. 鹽  1小匙
 

內餡 ~

1. 藍莓果醬 / 草莓果醬 / 巧克力醬

做法 :

~裹入用油:

1.奶油與高筋麵粉一起拌均勻,整型為四方形奶油塊備用

~派皮:

1.中筋麵粉.水.鹽混在一起攪拌成團,外表有光滑感即可,鬆弛30分鐘 

2.將裹入用油與1中的麵團混合在一起後捲起桿三次

3.將麵團材切成想要的形狀後鬆弛10分鐘

4.烤箱150度,烘烤約25分鐘後即可取出冷卻,在配上喜歡的餡料即可

 

藍莓派 2 

 

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2 Responses to *西式點心* 藍莓派

  1. 小文 says:

    你好,每次看你的食譜就好幸福,呵!
    在派皮作法第二步驟中,是直接把兩個混合起來桿嗎?
    還是用派皮去包住奶油和高筋麵粉混合的麵糰呢在桿起來呢?
    不好意思,我是料理新手
    版主回覆:(03/15/2009 05:26:27 AM)
    你好^^
    用派皮去包住奶油和高筋麵粉混合的麵糰後在桿起來喔
    我寫的不太清楚
    謝謝你的提醒^^

  2. elfinchen says:

    這個藍莓派跟我在英國M&S超市買的藍莓派好像喔…那個超好吃的耶~~
    版主回覆:(06/22/2009 02:26:58 PM)
    ㄟ..味道應該不同XD

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