材料 :
裹入用油 ~
1. 奶油 100g
2. 高筋麵粉 35g
派皮 ~
1. 中筋麵粉 300g (過篩)
2. 冰水 8大匙 (依個人麵粉吸水力而有不同)
3. 鹽 1小匙
內餡 ~
1. 藍莓果醬 / 草莓果醬 / 巧克力醬
做法 :
~裹入用油：
1.奶油與高筋麵粉一起拌均勻,整型為四方形奶油塊備用
~派皮：
1.中筋麵粉.水.鹽混在一起攪拌成團,外表有光滑感即可,鬆弛30分鐘
2.將裹入用油與1中的麵團混合在一起後捲起桿三次
3.將麵團材切成想要的形狀後鬆弛10分鐘
4.烤箱150度,烘烤約25分鐘後即可取出冷卻,在配上喜歡的餡料即可
你好,每次看你的食譜就好幸福,呵!
在派皮作法第二步驟中,是直接把兩個混合起來桿嗎?
還是用派皮去包住奶油和高筋麵粉混合的麵糰呢在桿起來呢?
不好意思,我是料理新手
版主回覆：(03/15/2009 05:26:27 AM)
你好^^
用派皮去包住奶油和高筋麵粉混合的麵糰後在桿起來喔
我寫的不太清楚
謝謝你的提醒^^
這個藍莓派跟我在英國M&S超市買的藍莓派好像喔…那個超好吃的耶~~
版主回覆：(06/22/2009 02:26:58 PM)
ㄟ..味道應該不同XD