天氣漸漸入秋，帶點涼意的時節最適合來道溫沙拉暖暖胃了，
這道泰式海鮮溫沙拉是之前去上課學來的，
不僅開胃，帶點溫度的沙拉吃起來更讓人感覺幸福呢~
《材料》
1. 蝦仁 ……. 100g
2. 小蕃茄 ……. 5顆
3. 檸檬 ……. 1顆
4. 魚露 ……. 1大匙
5. 椰糖 ……. 1小匙
6. 萊姆葉 ……. 2瓣
7. 香菜 ……. 適量
8. 香茅 ……. 適量
9. 炒糯米(糯米乾炒) ……. 少許
《做法》
【1】檸檬榨汁，魚露跟椰糖混合均勻，小蕃茄及蝦仁切小塊，
萊姆葉、香菜、香茅切碎，炒糯米壓碎。
【2】鍋中加入酪梨油加熱後，放入蝦米拌炒至熟。
【3】接著加入小蕃茄拌炒至小蕃茄變軟。
【4】最後將剩餘的其他材料全部加入拌炒均勻即可。
做法其實非常簡單，只是材料比較難取得，
艾薇試過不加萊姆葉、香茅、炒糯米，味道其實也還不錯，
而魚露跟椰糖在一些食品百貨行或是賣東南亞食材的店可以找到。
這道料理也非常適合拿來料理小卷，
小卷切圈後用熱水燙過，再跟全部調味料拌在一起就OK了，
不過因為加了魚露，所以有股特別的味道，有些人可能就不能接受囉!