*西式點心* 蘋果戚風蛋糕

蘋果戚風蛋糕

蘋果戚風蛋糕 

 

這款蛋糕是參考晴小姐的食譜
加上蘋果丁後即變成蘋果戚風蛋糕
也可以把蘋果打成泥後加入..味道會更棒

材料 :

1. 蛋白 4顆
2. 糖  50g

3. 蛋黃 4顆
4. 沙拉油  60g
5. 水  60g
6. 鹽  少許
7. 糖  50g
8. 麵粉  120g
9. 泡打粉  3g
10.香草粉  0.5g
11.蘋果一顆 切小塊

做法 :

1. 蛋黃+糖50g 打發
2. 粉類過篩後加入1中,再將水.鹽.沙拉油加入1中,攪拌成均勻流動的麵糊
3. 蛋白加糖打至乾性發泡
4. 分三次將蛋白跟麵糊均勻混合後加入蘋果丁(要注意不要讓蛋白消泡),倒入烤模中
5. 烤箱預熱180度,將烤模放入烤箱烤約20-25分鐘
6. 出爐後倒扣至涼即可將蛋糕從烤模中取出

戚風蛋糕真的好好吃喔 ^^

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4 Responses to *西式點心* 蘋果戚風蛋糕

  1. Mo says:

    請問麵粉是用高筋的嗎 還是一般的中筋麵粉也可以ㄋ 謝謝:O)
    版主回覆:(10/26/2007 01:28:09 PM)
    你好^^
    麵粉是用低筋麵粉喔~
    高筋跟中筋不適合做戚風蛋糕 ^^

  2. 小中 says:

    您寫得很清楚唷
    不過怎麼"糖50g"出現2次呢?
    so想請問糖是50g還是100gㄚ?謝
    版主回覆:(02/19/2008 01:06:42 AM)
    你好~
    糖分成兩份
    50g加在蛋白裡
    50g加在蛋黃裡
    ^^

  3. mandy says:

    你好..請問蛋黃打發程度要到什麼狀況下呢?可麻煩你幫我陳述一下嗎?
    謝謝..^^
    你真得好利害..
    版主回覆:(07/28/2008 09:26:36 AM)
    你好
    蛋黃加糖打發
    只要打至蛋黃變成淺黃色
    然後有點膨漲的樣子就可以了
    謝謝你的稱讚喔

  4. Amanda says:

    請問,這是幾吋的材料呢?謝謝♡
    版主回覆:(10/19/2017 03:02:00 PM)
    HELLO,4顆蛋的話可以做到8吋左右喔! ^^

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