蘋果戚風蛋糕
這款蛋糕是參考晴小姐的食譜
加上蘋果丁後即變成蘋果戚風蛋糕
也可以把蘋果打成泥後加入..味道會更棒
材料 :
1. 蛋白 4顆
2. 糖 50g
3. 蛋黃 4顆
4. 沙拉油 60g
5. 水 60g
6. 鹽 少許
7. 糖 50g
8. 麵粉 120g
9. 泡打粉 3g
10.香草粉 0.5g
11.蘋果一顆 切小塊
做法 :
1. 蛋黃+糖50g 打發
2. 粉類過篩後加入1中,再將水.鹽.沙拉油加入1中,攪拌成均勻流動的麵糊
3. 蛋白加糖打至乾性發泡
4. 分三次將蛋白跟麵糊均勻混合後加入蘋果丁(要注意不要讓蛋白消泡),倒入烤模中
5. 烤箱預熱180度,將烤模放入烤箱烤約20-25分鐘
6. 出爐後倒扣至涼即可將蛋糕從烤模中取出
戚風蛋糕真的好好吃喔 ^^
請問麵粉是用高筋的嗎 還是一般的中筋麵粉也可以ㄋ 謝謝:O)
版主回覆：(10/26/2007 01:28:09 PM)
你好^^
麵粉是用低筋麵粉喔~
高筋跟中筋不適合做戚風蛋糕 ^^
您寫得很清楚唷
不過怎麼"糖50g"出現2次呢?
so想請問糖是50g還是100gㄚ?謝
版主回覆：(02/19/2008 01:06:42 AM)
你好~
糖分成兩份
50g加在蛋白裡
50g加在蛋黃裡
^^
你好..請問蛋黃打發程度要到什麼狀況下呢?可麻煩你幫我陳述一下嗎?
謝謝..^^
你真得好利害..
版主回覆：(07/28/2008 09:26:36 AM)
你好
蛋黃加糖打發
只要打至蛋黃變成淺黃色
然後有點膨漲的樣子就可以了
謝謝你的稱讚喔
請問，這是幾吋的材料呢？謝謝♡
版主回覆：(10/19/2017 03:02:00 PM)
HELLO，4顆蛋的話可以做到8吋左右喔! ^^