每回上館子吃飯,總是會點上這一道鐵板豆腐,
聽著鐵板吱吱作響的聲音,就會覺得食物特別的美味,
其實鐵板豆腐的做法不難,只要有個鐵鍋,就可以輕鬆完成,
而且還是一鍋到底,完全不用多洗一個鍋子,是不是很棒?
現在就來試做這道鐵板豆腐,希望大家會喜歡喔!
《材料》
1. 油豆腐 ……. 1盒(切半)
2. 洋蔥 ……. 半顆(切條)
3. 杏鮑菇 ……. 3條(切滾刀塊)
4. 小黃瓜 ……. 2條(切滾刀塊)
5. 紅蘿蔔 ……. 1條(切薄片)
《調味料A》
1. 醬油 ……. 1大匙
2. 蠔油 ……. 1小匙
3. 糖 ……. 1小匙
《調味料B》
1. 太白粉水 ……. 1大匙
2. 香油或奶油 ……. 適量
《做法》
【1】鐵板上抹油加熱。
【2】放進洋蔥條炒至洋蔥呈透明狀。
【3】依序加入紅蘿蔔片、杏鮑菇、小黃瓜拌炒至杏鮑菇軟化出水。
【4】接著加入調味料A及油豆腐,將油豆腐一一翻面,使其均勻的裹上醬汁。
【5】最後加入太白粉水勾芡一下,再加入香油或奶油拌勻後即可。
一般鐵板料理都會加入些許奶油提味,其實沒有奶油用香油也可以,
但是建議一定要加其中一樣才會讓料理嚐起來更到味喔!
鐵板豆腐上桌囉!
做這道料理的時候,整個廚房瀰漫著陣陣香氣,
連在客廳玩玩具的孩子們都一直跑進廚房問媽咪我在煮什麼,
一上桌,立馬就被清光,真的是超有成就感的,
然後啊,最近迷上紅蘿蔔花雕飾,發現真的會幫料理添色不少耶!