不知道為什麼我家老大非常喜歡吃炒年糕，
而且是愛吃寧波年糕，韓式年糕還不要，
前陣子他突然問起為什麼這麼久沒有炒年糕給他吃了，
才想到自己也沒有分享過寧波年糕的食譜，
其實這也是一道一鍋到底的菜色，做法也很簡單，
是道非常適合趕時間或是犯懶惰病時的料理喔! 
《食材》
1. 寧波年糕 ……. 2人份
2. 里肌肉 ……. 50g(切絲)
3. 蝦米 ……. 1大匙
4. 乾香菇 ……. 3朵
5. 小白菜 ……. 1把(切小段)
6. 紅蘿蔔絲 ……. 少許
7. 蒜末 ……. 少許
8. 蠔油 ……. 1大匙
9. 白胡椒粉 ……. 適量
10. 香油 ……. 少許
《做法》
【1】 蒜切末、乾香菇泡軟切片、蝦米泡水軟化後瀝乾，里肌肉切絲、紅蘿蔔切絲。
【2】熱鍋後加入酪梨油後放入蝦米爆香。
【3】續加入蒜末、香菇、紅蘿蔔絲炒軟。
【4】接著加入肉絲炒至表面變白後再加入小白菜拌炒。
【5】加入1大匙蠔油及1大碗水煮滾。
【6】將年糕平舖在上面後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
水的高度必須稍微蓋過年糕才可以喔!
【7】打開鍋蓋確認年糕已經軟化且湯汁有稍微收乾後，滴入香油拌勻即可。
做法是不是很簡單?
只要一個鍋子，就可以輕易完成這道炒寧波年糕，
食材部份的蝦米跟乾香菇是必備的，少了這兩樣，就會少一個味，
其他像是紅蘿蔔絲、小白菜、肉絲，都可以用大白菜、雞肉代替，
要注意的是年糕不要悶太久，不然會爛爛的，就不好吃了喔!
大家也來試做看看吧! 