*西式點心* 戚風蛋糕

其實…我本來是不愛吃蛋糕的
可是來到這邊
有一個大烤箱
賣場又有各式各樣的烤盤.點心原料
於是就開始嘗試做蛋糕
一方面可以當早餐…也可以當下午茶
也算是方便

我烤過兩種戚風蛋糕
一種是長條的…一種是圓形的
老公是愛吃長型的
因為他覺得蛋糕的邊緣好吃
不過不管是什麼形狀
吃起來的感覺是差不多的啦!!

材料:

1. all purpose flour  100g
2. baking powder  1/2小匙
3. sugar   100g
4. safflower oil  30g
5. egg  3顆
6. salt  1/2小匙
7. water(milk)  50g

做法:

1. 將1.2過篩備用
2. 將蛋黃.沙拉油.鹽.麵粉.泡打粉.水混合均勻…使之成為光滑的麵糊…
    但不宜攪拌過久..
3. 將蛋白打至乾性發泡- 用打蛋器將打至起粗大泡沫時，加入三分之一
                                   份量的細砂糖，接著分兩次把糖加入打發的蛋白中..一直到乾性發泡
4. 將蛋白分三次加入麵糊中..需快速輕柔，以免蛋白消泡…
    攪拌均勻後即可倒入烤模中
5. 烤箱預熱至170度..烤約20-25分鐘即可
6. 蛋糕出爐後必須在涼架上倒扣，以免蛋糕遇冷收縮