♥ 試讀 ♥ 新手烘焙，基礎的基礎 by 朱雀文化

 

踏上烘焙這條路對艾薇來說其實是料想不到的一件事，
在國外生活時由於吃不慣那甜死人的蛋糕甜點，
所以才開始動手自己做甜點，
這做著做著就做出了興趣，
開始了每天在廚房玩烘焙的日子，
也因為這樣開始有了寫網誌的習慣，
就這樣默默的網誌人氣也來到了200多萬人次，
真是很謝謝大家的支持阿~

 

最近，艾薇收到了『新手烘焙，基礎的基礎』這本書，
看過了裡面的內容後，很想介紹這本書給對烘焙有興趣的朋友，
相信看過它，一定會獲得很多有關烘焙的常識啊!
想當初在國外，根本沒有這類的書籍可以參考，
跌跌撞撞失敗了很多次之後，才掌握到一些訣竅，
還真的是挺辛苦的呢~~

 

這本書的內容非常豐富，
除了紹一些烘焙需要的器具及材料外，
也有ㄧ些關於蛋糕、塔、派及餅乾的操作實錄，
學習烘焙知識的同時，也有食譜可參考，所以艾薇很喜歡。

 

 

蛋白霜的打發程度，一直是許多蛋糕成功與否的關鍵點，
搞不清楚這點，可是無法做出完美蛋糕的喔!
書中就針對四種打發程度描述的非常清楚，連示意圖都有。

 

 

記得艾薇第一次做的蛋糕就是戚風，戚風說難不難，說簡單也不簡單，
關鍵點就在於蛋白霜有沒有確實打發，
攪拌時動作不可太大，以免蛋白霜消泡，
只要確實掌握重點，其實要成功做出戚風蛋糕並不困難。

 

 

書中提供的食譜大都是一些較受人歡迎的甜點之類，
像是瑪德蓮、舒芙蕾、巧克力蛋糕、磅蛋糕、蘋果塔及馬芬，
每一樣看起來都好美味喔!

 

 

巧克力蛋糕的做法一整個超詳細，
我想連烘焙新手應該都可以做成功吧!

 

 

另外，食譜中有時還會提供一些烘焙小常識，
這些常識說真的看過就會記起來，沒看過就怎樣也不知道，
這點也是讓艾薇很想推薦這本書的原因。

 

 

美美的草莓鮮奶油蛋糕，
除了食譜跟做法外，也教導了一些小技巧，可以切出美美的草莓片，
連前置動作都交代得很清楚，
說真的烘焙這一塊，除了配方正確外，其實是在考驗廚師的細心程度，
只有細心的人才能做出成功的甜點喔!!

 

 

看完了介紹，大家應該對這本書有了更多的認識，
對於烘焙有興趣嗎?推薦大家也來入手這本書喔!!

 

 

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