最近在網路上看到有關油漬蕃茄的食譜，
就覺得油漬蕃茄一定非常適合拿來做義大利麵跟pizza之類的料理，
加上這陣子的小蕃茄都超好吃的，拿來做油漬小蕃茄剛剛好:D
油漬小蕃茄的做法有很多種，如果想要保存期限久一點，做法就會比較複雜一些，
因為艾薇是做完後馬上要使用，所以就沒有這麼講究，
之後如果有打算做一罐起來放，再來分享作法喔!
《材料》
油漬蕃茄:
1. 小蕃茄 ……. 8顆
2. 蒜頭 ……. 數顆
3. 黑胡椒 ……. 少許
4. 橄欖油 ……. 2大匙
油漬蕃茄蔬菜義大利麵 :
1. 義大利麵 ……. 2人份
2. 蒜末 ……. 1大匙
3. 花椰菜 ……. 100g
4. 玉米筍 ……. 4根
5. 甜豆 ……. 50g
6. 鹽 ……. 適量
7. 煮麵水 ……. 半碗 (也可用清水+鹽巴或高湯取代)
8. 九層塔 ……. 適量
《做法》
【1】小蕃茄去蒂頭後切半平舖在玻璃烤盤上，
加入蒜頭及橄欖油後灑上少許的黑胡椒。
【2】將烤盤放進烤箱以120℃烘烤約半小時後取出，此時小蕃茄呈現微皺的樣子。
【3】花椰菜洗淨後切小朵、玉米筍切條，甜豆去蒂頭。
ღ 貼心提醒: 花椰菜可整朵先放進加了小蘇打的水中清洗乾淨後在一朵一朵檢查是否有蟲卵遺留。
【4】將油漬蕃茄中的橄欖油倒入鍋中加熱，續加入蒜末炒香。
【5】接著加入花椰菜、玉米筍、甜豆拌炒一下後加進煮麵水蓋鍋悶煮30秒，
再加入煮好的義大利麵及油漬小蕃茄炒至湯汁稍微收乾後加鹽巴調味，
最後再加入九層塔炒香即可。
這道義大利麵的做法真的很簡單，
而烤過的小蕃茄吃起來又有另外一種風味，
整盤義大利麵吃起來清爽不油膩，
深得大人小孩的喜愛呢~
