其實之前就做過蚵仔煎了，只是發懶沒有把步驟拍下來，
所以這次就利用冰箱有的食材，來做一次蝦仁煎，
蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣，大家可以依樣畫葫蘆，
如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材，其實雞蛋煎也是很好吃的喔~
蝦仁煎的做法真的非常簡單，沒有廚藝也不會失敗，
現在就跟著艾薇，一起來試做這道著名的台灣小吃吧!
《材料》2人份
1. 太白粉 ……. 2大匙
2. 地瓜粉 ……. 2大匙
3. 水 ……. 1大匙
4. 蝦仁 ……. 50g(愛吃蝦的可以放多點)
5. 小白菜 ……. 1大把
6. 蛋 ……. 2顆
7. 海山醬 ……. 適量
《做法》
【1】太白粉、地瓜粉跟水混合均勻即成粉漿。
蝦仁洗淨去腸泥後用鹽巴抓醃一下，小白菜切段、蛋白蛋黃打勻。
【2】小火加熱鍋子後，加入酪梨油，放入蝦仁煎至兩面呈現紅色。
【3】倒入一大匙的粉漿後，在上面加入蛋花及小白菜。
【4】接著在上面淋入一大匙的粉漿。
【5】等到接觸鍋面的粉漿呈現焦黃的時候，就可以翻面了。
【6】在繼續煎至另一面也呈現焦黃即可起鍋。
美味的蝦仁煎就完成啦! 真的很簡單吧!!
煎好的蝦仁煎在上面淋上些許的海山醬就是好吃的蝦仁煎了，
沒有海山醬的話，其實我覺得用醬油膏也很對味喔!
這樣的做法也適用於蚵仔煎跟雞蛋煎，大家也可以試試看喔!
晚上就動手做來吃 ><