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記得上次艾薇介紹過的The Village Press冷壓初榨酪梨油嗎?
因為用的太滿意了，所以後來又試用了同是TVP出廠的風味橄欖油，
要不是接觸到TVP的油品，我真的不知道原來橄欖油還可以有這麼多種風味。
這次要來介紹TVP的風味橄欖油及巴薩米亞醋，
跟酪梨油一樣值得推薦!
這系列的橄欖油包含松露橄欖油、蒜味橄欖油、
MANZANILLO橄欖油、PICUAL橄欖油、BARNEA橄欖油及巴薩米亞醋，
每款油品的用法都不同。
THE VILLAGE PRESS橄欖油為紐西蘭原裝進口的冷壓初榨橄欖油，
也是2015紐西蘭廚神當道節目的指定用油，
所以橄欖油的品質自然不用擔心。
想要知道橄欖油的品質好壞，那當然要先了解什麼是「酸度」?
「酸度」指的是橄欖油中「游離脂肪酸」的含量，也就是油的氧化程度。
游離脂肪酸是由甘油上解離（水解）下來的脂肪酸，是做為油脂變質程度的指標。
當油脂在受熱或酸、鹼的作用發生水解反應時，
三酸甘油脂會分解成脂肪酸及甘油，造成酸值的上昇，
因此酸度（酸值）常作為評價食用油的標準。
簡單來說，酸價數值越低表示被氧化的程度越小，油質就越新鮮；
反之酸價越高，油的品質越差。
而The Village Press的橄欖油酸度為0.12%，油質是十分新鮮的。
The Village Press橄欖油的製作過程從選地、種植、收榨到包裝都非常的講究，
250ml的小罐玻璃包裝，也是最適合保存油品新鮮度的包裝方式。
The Village Press的風味橄欖油一共有五瓶，另外一瓶為巴薩米亞醋，
每一瓶的風味都不一樣，所以可以搭配不同的料理使用不同的油品。
其中比較特別的是蒜味橄欖油及松露橄欖油，
這兩罐橄欖油因為有特殊的風味，所以搭配簡單的食材就可以有不錯的味道。
每瓶橄欖油瓶身上都有標明適合的烹飪方式，
像是PICUAL適合用於白肉及海鮮料理，
BARNEA適合紅肉料理，
MANZANILLO則是適合當沾醬使用。
以下就來介紹每瓶橄欖油跟巴薩米亞醋的使用方法~
蒜味橄欖油
使用頂級冷壓初榨橄欖油加上一定比例的蒜油調製而成。
開瓶即可馬上享用來自紐西蘭的蒜香橄欖油了!
因為艾薇很喜歡蒜味料理，所以這罐蒜味橄欖油可說是我的最愛，
有了它，即使不切蒜頭，也可以讓料理中有蒜頭的香味。
簡易燙青菜
懶人健康料理，就是這道簡單的燙青菜，加了蒜味橄欖油後就會有淡淡的蒜香味了。
要準備的食材有 : 蒜味橄欖油、高麗菜、鹽巴
做法 :
1. 高麗菜洗淨撥小片後放入滾水中燙熟。
2. 加點鹽巴後直接將這瓶蒜味橄欖油淋上去即可!
(鹽巴也可以換成香菇醬油，也很好吃喔!)
蒜味蔬菜義大利麵
利用蒜味橄欖油，輕鬆完成義大利麵!
要準備的食材有 : 蒜味橄欖油、義大利麵、香菇、花椰菜、羅勒(九層塔)
做法 :
1. 香菇切片、花椰菜洗淨燙熟，義大利麵煮至8分熟備用。
2. 熱鍋後倒入蒜味橄欖油，接著放入香菇炒軟，接著放進花椰菜及義大利麵拌炒。
3. 最後加入鹽巴、胡椒粉及少許蒜味橄欖油炒勻，最後加入羅勒後即可關火裝盤。
義式烤雞腿排
非常簡單的雞腿排做法，深得小孩的喜歡!
食譜請參考 : https://valuecake.com/ivy/?p=1324
松露橄欖油
使用頂級冷壓初榨橄欖油加上天然的松露香料調製而成。
松露橄欖油帶著淡淡的松露香味，風味很特別，喜歡松露料理的朋友一定會喜歡。
松露橄欖油烤馬鈴薯
加入松露橄欖油的烤馬鈴薯有股獨特的風味，個人覺得挺好吃的喔!
要準備的食材有 : 松露橄欖油、馬鈴薯、迷迭香、義式胡椒粉、鹽巴、蒜末
做法 :
1. 馬鈴薯削皮切塊後放入清水中靜置10分鐘後瀝乾，少許迷迭香剪碎。
2. 盆中倒入1大匙松露橄欖油、迷迭香、蒜末及1小匙鹽巴及適量義式胡椒粉，
再加入馬鈴薯塊，將全部材料混和均勻後倒入烤模中。
3. 烤箱預熱至180℃，將烤模放入烤箱中烤約30分鐘即完成這道料理。
松露橄欖油炒蛋
愛吃蛋的朋友絕對不可以錯過這道料理，非常簡單卻十分美味!
要準備的食材有 : 松露橄欖油、兩顆蛋、少許鹽巴、義式胡椒粉
做法 :
1. 蛋先打成蛋花備用。
2. 鍋中倒入松露橄欖油後，將蛋花加入炒熟，加入少許鹽巴及義式胡椒粉調味即可。
(加入義式胡椒粉後做成的松露炒蛋會更香更好吃)
巴薩米亞醋
紐西蘭優質葡萄耗時五年釀製而成，
最適合搭配The Village Press 系列油品的葡萄醋。
這罐巴薩米亞醋帶有濃厚的醋香味，嚐起來也頗酸的，
一般是搭配MANZANILLO橄欖油做成油醋醬使用，
或是加入料理中，變成另一種風味。
巴薩米亞醋煎雞柳
這道料理我們全家人都非常喜歡，沒想到巴薩米亞醋加熱後會有這麼棒的風味!
食譜請參考 : https://valuecake.com/ivy/?p=1325
MANZANILLO 橄欖油
口感圓潤適合涼拌或搭配葡萄醋變成油醋醬使用。
這一罐MANZANILLO 橄欖油，
艾薇都是搭配巴薩米亞醋一起使用，就會變成美味的油醋醬。
手工麵包佐油醋醬
要準備的食材有 : 麵包或吐司皆可、MANZANILLO 橄欖油、巴薩米亞醋
做法 :
1. MANZANILLO 橄欖油及巴薩米亞醋混合均勻即成油醋醬。
沙拉佐油醋醬
要準備的食材有 : 新鮮沙拉、MANZANILLO 橄欖油、巴薩米亞醋
做法 :
1. MANZANILLO 橄欖油及巴薩米亞醋混合均勻即成油醋醬。
溫沙拉佐蜂蜜油醋醬
有時候想要改吃溫沙拉，也可以混合蜂蜜變成有點酸甜的口感，非常開胃好吃喔!
要準備的食材有 : 花椰菜、紅蘿蔔、玉米筍、豌豆、MANZANILLO 橄欖油、
巴薩米亞醋、蜂蜜
做法 :
1. 1大匙MANZANILLO 橄欖油、1小匙巴薩米亞醋及1小匙蜂蜜混合均勻即成淋醬。
2. 將所有蔬菜洗淨後切成適當大小後放進滾中水燙熟，再加入淋醬攪拌均勻即可。
PICUAL橄欖油
帶有淡淡辛辣和新鮮青草之口感，推薦淋灑在清蒸海鮮和雞肉菜餚上。
這一罐艾薇也很常拿來用，因為兩個孩子很喜歡吃海鮮義大利麵。
茄汁海鮮義大利麵
食譜請參考 : https://valuecake.com/ivy/?p=1326
味增烤雞胸肉
食譜請參考 : https://valuecake.com/ivy/?p=1305
BARNEA橄欖油
帶有淡淡的胡椒和奶油口感，推薦和提味蔬菜一起烹飪紅肉菜餚。
牛肉料理就交給這罐BARNEA橄欖油就對啦!
波隆那肉醬
食譜請參考 : https://valuecake.com/ivy/?p=1327
紅醬做好後，
將煮到八成熟的義大利麵及煮熟的花椰菜加進去，
就是波隆那肉醬義大利麵，
做法超簡單的，而且非常美味喔!!
以上，就是艾薇使用THE VILLAGE PRESS風味橄欖油及巴薩米亞醋的心得，
也同時提供了試做的食譜讓大家參考，
會自己下廚的朋友，大部分的原因也是想要吃的健康，
那麼就一定要慎選食用油，
在這邊推薦THE VILLAGE PRESS橄欖油給大家喔!!
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