♥ 艾薇廚房 ♥ 超簡單!!只要糯米粉加水，就可以做出Q彈的湯圓 ▌手工小湯圓&地瓜小湯圓 ▌(步驟圖文版)

 

冷冷的冬天碰上了元宵節，

當然要來碗熱呼呼的紅豆湯暖暖身，

搭配自製的小湯圓及波霸，真的是超好吃的，

小孩一個人吃了兩大碗 😀

 

大家要是有看過市售湯圓的成分，

就會發現原來一顆湯圓裡也可以加進這麼多添加物，

尤其是有顏色的湯圓，更是加進了色素調色，

這類的東西吃多了對身體真的不好，可以少碰就不要碰，

其實湯圓的做法非常非常的簡單，

只要糯米粉加水，就可以做出Q彈的湯圓，

還可以搭配地瓜、芋頭變成地瓜圓跟芋圓，

要是想吃鹹湯圓，也只要再另外加進絞肉餡就可以了，

現在就來分享一下手工小湯圓的做法喔!

 

 

 

《材料》

1. 糯米粉 ……. 200g

2. 水 ……. 120g

 

 

《做法》

 

1. 在200g糯米粉中加入120g的水攪拌成一個不黏手的麵團。
      ღ 貼心提醒: 基本上粉及水的比例大概就是10:6， 
                   麵團太黏手就在加粉進去，麵團太乾就在加水進去。

 

 

2. 取10%的麵團壓扁後放進滾水中煮至浮起，這時麵糰呈微透明熟狀。

 

 

3. 將煮過的小麵團加入1中的麵團中，再揉成一光滑的麵團。
    ღ 貼心提醒: 加入煮過的麵團後，主麵團的延展性會變得比較好，若是太黏手，可加入適量的糯米粉。

 

4. 如果想做地瓜口味的小湯圓，就把蒸熟的地瓜加進入一起揉，
    因為地瓜有水份，所以需要再額外加入糯米粉才能讓麵團不黏手喔!

 

 

5. 將麵團揉成長條狀，依自己的喜好搓成大小均一的小湯圓。

 

 

6. 在盆中加入少量的糯米粉，將剛剛搓揉好的小湯圓放入滾動，
    讓每顆小湯圓的表面都均勻地裹上一層薄粉。

 

 

7. 一次可多做一些小湯圓，放入密封盒中，至於冷凍庫中保存，十分方便。

 

 

手工做出來的小湯圓果然Q彈好吃，一點都不輸給外面賣的喔!

 

 

 

這一碗紅豆湯，完全手工製作喔!

紅豆湯是自己熬的，小湯圓是自己做的，波霸則是自己煮的，

 

重點是，裡面有艾薇滿滿的愛 ~